Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.
5x frisse komkommersalade
Annemiek
Zijn de komkommers deze week in de aanbieding? Niet twijfelen maar inslaan! Komkommers bestaan voor het grootste deel uit water en met deze tropische temperaturen kunnen we wel wat extra vocht gebruiken! Bovendien kun je met komkommer alle kanten op. Niet voor niks is het een van de meest verkochte groente in Nederland. Wij houden ervan!
Heerlijk wat plakjes komkommer als gezonde snack tussendoor, lekker op een borrelplankje met een blokje kaas, of maak er een salade van en serveer als bijgerecht. Om je te inspireren heb ik vijf heerlijke komkommersalades voor je op een rij gezet!
1. Tzatziki
Griekse tzatziki mag natuurlijk niet ontbreken in dit lijstje: een heerlijk frisse en romige komkommersalade gemaakt van yoghurt, komkommer en knoflook. Heerlijk als dip bij gegrilde (Griekse) vleesgerechten zoals gyros, souvlaki, bifteki en natuurlijk de bekende mixed grill.
2. Acar ketimun (zoetzure komkommer)
Komkommer in zoetzuur ken je ongetwijfeld. Acar ketimun is de Indische variant ervan en is naast zoetzuur ook een beetje pittig door de rode peper. Het is een heerlijk gerecht om te serveren als onderdeel van een Indische rijsttafel of serveer als bijgerecht bij een Hollandse maaltijd.
3. Romige komkommersalade met dille
Met deze temperaturen kun je niet genoeg tzatziki recepten hebben toch? Deze romige komkommersalade met dille is aangemaakt met Griekse yoghurt en smaakt daardoor heerlijk fris en romig. Lekker als bijgerecht bij het avondeten.
4. Oosterse komkommersalade
Deze Oosterse komkommersalade met rode ui, gember, koriander en rode peper is favoriet in huize Verweij. Het recept is van culy-held Ottolenghi, met een kleine twist van mezelf. (Dat kan ik nu eenmaal niet laten.?) Deze salade smaakt heerlijk als lunch, of serveer hem als hoofdgerecht samen met Thaise viskoekjes. Mmmmm…
5. Zoetzure komkommersalade
Deze zoetzure komkommersalade is heerlijk licht en verfrissend! Lekker om te serveren bij zelfgemaakte Thaise viskoekjes!
Seizoensrecepten, Zomerrecepten, Bijgerechten, Salades, Groente recepten
Deel je reactie