7 x recepten met witte asperges

7 x recepten met witte asperges. Verheug jij je ook elk jaar weer op de witte asperge? Deze typische voorjaarsgroente is niet alleen lekker. Ze zijn ook gezond en veelzijdig. Met witte asperges kun je alle kanten op; koken, roerbakken, stomen, grillen, of verwerken in soep of salades, het kan allemaal.

Witte asperges

Witte asperges zijn echt heerlijk! Hier vind je 7 interessante weetjes over witte asperges:

1. Seizoen: Het aspergeseizoen begint meestal in april en loopt tot eind juni, afhankelijk van het weer en de regio.
2. Teelt: Witte asperges groeien onder de grond en worden geoogst voordat ze het oppervlak bereiken. Dit is de reden waarom ze bleek van kleur zijn en een subtiele smaak hebben.
3. Smaak: Ze hebben een zachte, milde smaak met een lichte zoetheid.
4. Gezondheid: Asperges zijn ook erg gezond! Ze zitten vol met voedingsstoffen zoals vitamine K, vitamine C, foliumzuur en vezels. Ook zijn witte asperges een uitstekende bron van antioxidanten en hebben ze ontstekingsremmende eigenschappen. Ze zijn ook laag in calorieën en bevatten geen vet.
5. Soorten witte asperges: Witte asperges worden vaak ingedeeld in twee categorieën: dikke en dunne asperges. Dikke asperges zijn vaak iets zachter van textuur en hebben een mildere smaak, terwijl dunne asperges wat steviger zijn en een intensere smaak hebben.
6. Schillen: Voordat je witte asperges kookt, is het belangrijk om ze goed te schillen om de vezelige buitenste laag te verwijderen. Dit zorgt ervoor dat ze lekker mals zijn.
7. Bewaren: Verse witte asperges kunnen het beste zo snel mogelijk na aankoop gegeten worden, maar als je ze toch moet bewaren, wikkel ze dan in een vochtige theedoek en bewaar ze in de koelkast. Op deze manier blijven ze nog een paar dagen vers.

Witte asperges zijn echt veelzijdig gaan heel goed samen met verschillende ingrediënten, zoals zalm, kip, eieren, ham, hollandaisesaus, boter, enzovoort. Ik ben dol op de klassieke gekookte asperge met hollandaisesaus, maar ook gegrild van de barbecue vind ik ze erg lekker. Heb jij een favoriete aspergebereiding? Laat het me weten in een reactie hieronder. Ik ben heel benieuwd!

Recepten met witte asperges

Om je te inspireren heb ik 7 heerlijke recepten met witte asperges op een rij gezet. Van een dampende ovenschotel, borrel-, en maaltijdsalade en soep tot de klassiekers met hollandaisesaus en botersaus. Geniet ervan!

13 x recepten met broccoli

1. Aspergegratin met ei en ham

De klassieke asperges met ham en ei, maar dan in een ander jasje gestoken. De asperges hoef je niet voor te koken, want ze garen in de roomsaus in de oven.

2. Aspergesalade met krieltjes en kip

Een heerlijke aspergesalade met verse krieltjes, ei, gerookte kip en een heerlijke, zelfgemaakte honing-mosterdsaus. Ideaal voor een drukke werkdag want hij staat in 15 minuten op tafel!

3. Aspergesoep met ei en parmaham

Soep is altijd een goed idee! Deze romige aspergesoep is gevuld met stukjes witte asperge, hardgekookt ei en krokante parmaham. Lekker als voorgerecht, of als hoofdgerecht met wat knapperig brood erbij.

4. Eiersalade met asperge en beenham

Deze eiersalade maak je met de smakelijke drie-eenheid: ei, witte asperges en beenham. Lekker als lunch op een knapperig broodje, of op de borrelplank.

5. Witte asperges met parmaham, ei en hollandaisesaus

Een klassieker met een twist. De beenham laten we dit keer achterwege en vervangen we door krokant uitgebakken parmaham. Zó lekker!

6. Pasta alfredo met witte asperges

Pasta en witte asperges gaan ook heel goed samen. Vooral gecombineerd met een alfredosaus van room, boter en parmezaan. Een keer wat anders dan de klassieker en minstens zo lekker.

7. Witte asperges met beenham en botersaus

De klassieker met gekookte krieltjes, beenham, een gekookt ei en botersaus mag natuurlijk niet ontbreken in dit rijtje. Ik ben benieuwd welke van de 7 jij op tafel zet!

 

Lenterecepten, Seizoensrecepten, Hoofdgerechten, Groente recepten