7x de lekkerste maaltijdsalade

Ben jij ook dol op maaltijdsalades? Vooral in de zomer met warm weer serveer ik graag een maaltijdsalade als avondeten. Het is snel en makkelijk om te maken en valt niet zo zwaar op de maag. Bovendien kun je er eindeloos mee variëren en alle kliekjes uit de koelkast erin verwerken. Voor een slanke variant laat je de koolhydraten (bijv. brood of pasta), achterwege, voor een meer vullende variant voeg je ze toe. Om je te inspireren heb ik 7 heerlijke maaltijdsalades op een rij gezet. Benieuwd welke jij op tafel zet?

1. Tortellini pastasalade met kip

Een heerlijke tortellini pastasalade met stukjes kip, tomaatjes, mozzarella en pesto. Lekker om te serveren als avondeten met knapperig brood erbij, of neem mee naar een zomerse picknick of lunch. 

Je kunt de kip ook achterwege laten als je dit gerecht vegetarisch wilt maken, of bij de barbecue serveert.

2. Krieltjessalade met tonijn en sperziebonen

Voor dit verrukkelijke recept heb ik me laten inspireren door de klassieke Niçoise-salade — één van mijn favoriete saladerecepten.

In deze avondvullende maaltijdsalade spelen krielaardappeltjes de smakelijke hoofdrol. Maar je kunt natuurlijk naar hartelust variëren met onderstaande ingrediënten en er zo je eigen heerlijke draai aan geven.

3. Club sandwich salade met honing-mosterdsaus

Deze club sandwich salade bevat dezelfde ingrediënten als een club sandwich maar wordt dan geserveerd in saladevorm. Omdat je dus meer salade dan brood eet valt hij wat lichter op je maag. De honing-mosterdsaus maak ik met mayonaise maar voor een slankere variant vervang je die eenvoudig door halvanaise of yoghurt. Jouw feestje.

4. Rijstsalade met ei en komkommer

Kliekje gekookte rijst over? Niet weggooien! Met wat extra ingrediënten maak je er een heerlijke salade van. Deze rijstsalade met ei en knapperige komkommer en paprika smaakt heerlijk fris en romig. Je kunt hem serveren als lunch, tussendoortje of als bijgerecht bij de barbecue.

5. Maaltijdsalade met zalm

Deze maaltijdsalade met gegrilde zalm, ei en sperziebonen staat bij ons regelmatig op tafel. Een supersnelle maaltijd voor elke dag van de week.

6. Italiaanse biefstuksalade

Een goedgevulde biefstuksalade met Italiaanse smaakmakers zoals olijven, pesto en parmezaan. Zet hem vanavond nog op tafel! Lekker met knapperig ciabattabrood erbij.

7. Orzo pastasalade met salami en gegrilde paprika

Deze orzo pastasalade is gevuld met salami, olijf, belegen kaas en gegrilde paprika. Lekker als lunch, bijgerecht, of licht hoofdgerecht met knoflookboter stokbrood erbij.

Menu, Seizoensrecepten, Zomerrecepten, Hoofdgerechten, Slanke recepten, Snelle recepten, Salades