7x herfstig pompoenrecept

Als ik pompoen zie, dan denk ik aan de herfst. Terwijl je hem tegenwoordig het hele jaar rond kunt kopen, vind ik pompoen toch een echte herfstgroente. Wist je dat pompoen eigenlijk een fruitsoort is en geen groente? Het is familie van de komkommer en meloen. Door zijn hartige, mildzoete smaak en stevige structuur — je kunt hem bakken, roosteren, wokken, stomen, etc. — gebruiken wij hem meestal voor hartige recepten, maar in Amerika bijvoorbeeld is de zoete pompoentaart favoriet!

Daar ga ik binnenkort mee aan de slag. Voor nu heb ik 7 hartige pompoenrecepten voor je op een rij gezet, die je stuk voor stuk wilt maken. Geloof me! 

1. Lasagne met pompoen en pastinaak

2. Pompoenhummus

3. Gnocchi met pompoen en salie

4. Pompoenburger met hazelnoot en spinazie

5. Pompoensoep

6. Geroosterde flespompoen met chiliboter

7. Hartige pompoenbroodjes met parmezaan

 

Herfstrecepten, Seizoensrecepten