9 courgette recepten

Vandaag zet ik de courgette in het zonnetje. Het is zo’n heerlijke, veelzijdige groente! Een van mijn favoriete gerechten om hem in te verwerken is ratatouille: een klassiek Franse groentestoof met courgette, aubergine, paprika en tomaat. Waanzinnig lekker!

Maar net zo lief verwerk ik de courgette in een lekker pastagerecht, bak ik er hartige koekjes van met mais en feta — dé favoriet van dochterlief —, vul ik hem met gehakt of rijst, of serveer ik hem als feestelijk borrelhapje: opgerold en gevuld met ricotta, pijnboompitjes en basilicum.

Ik heb mijn 9 favoriete courgette recepten voor je op een rij gezet. Wat kies jij?

Pasta met zalm-courgettesaus

Macaroni-ovenschotel met mozzarella en courgette

Lekkerbekje met gesmoorde courgette

Gevulde courgette met gehakt en kikkererwten

Aardappellasagne met courgette

Ratatouille

Courgettekoekjes met mais en feta

Gevulde courgetterolletjes

Vislasagne met courgette

Inspiratie, Seizoensrecepten, Zomerrecepten, Hoofdgerechten, Bijgerechten, Groente recepten