Appelflappen

Bereiding

1. Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snijd de appels brunoise — in hele kleine blokjes. Meng de appel in een kom met de rozijnen, jam, kaneel, maizena en suiker. Gebruik iets meer suiker als je geen jam gebruikt.
2. Leg de plakjes bladerdeeg op een vel bakpapier en laat ze ontdooien (laat ze net ontdooien maar zorg dat ze nog wel stevig zijn, dan plakken ze minder bij het verwerken), verwijder het folie aan de onderkant.
3. Verwarm de oven voor op 210 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier.
4. Schep in het midden van elk vel bladerdeeg een eetlepel appelvulling (meer raad ik niet aan omdat je het bladerdeeg dan moeilijk dicht kunt vouwen) en vouw het bladerdeeg dubbel zodat je een driehoekje krijgt. Zorg dat er geen lucht in het bladerdeeg zit en druk de randen goed dicht met een vork. Leg de appelflappen op een bakblik. Bestrijk de bovenkant van de appelflappen lichtjes met koud water en bestrooi ze met suiker. Je zult in twee porties moeten bakken, of gebruik twee bakblikken als je die hebt.
5. Bak de appelflappen in circa 10 tot 15 minuten in het midden van de oven, of totdat ze goudbruin zijn.