Ingrediënten
- 1 kg kruimige aardappels
- 400 g aspergebroccoli
- Scheut melk
- 2 el groene pesto
- 300 g kipfilethaasjes
- 1 sjalot, fijngesnipperd
- 8 zongedroogde tomaatjes, in repen gesneden
- 50 g pijnboompitten
aspergebroccolistamppot met pesto en kipfilethaasjes
Annemiek
Omdat ze de laatste tijd steeds in de aanbieding zijn in de supermarkt, zit ik in een aspergebroccoli fase. Ik vind ze heerlijk! Aspergebroccoli — voorheen bekend als bimi — is een kruising tussen broccoli en kailan, een groene stengelkoolsoort. Ze smaken het lekkerst als je ze kort bereid en ze nog bite hebben.
Voor deze stamppot kook ik de aspergebroccoli kort in een aparte pan en hak ze dan grof. Zo behouden ze hun prachtige groene kleur en lekkere bite. De combinatie met groene pesto en gebakken kipfilethaasjes maken deze stamppot tot een heerlijk alledaags gerecht dat razendsnel op tafel staat.
Hoofdgerechten, Kiprecepten, Snelle recepten, Stamppotrecepten
Deel je reactie