Aspergegratin met ham en ei

Annemiek

10 mei 2023

Hoofdgerecht

2 personen

15 minuten voorbereiden + 45 minuten in de oven

Aspergegratin met ham en ei. De klassieke asperges met ham en ei, maar dan in een ander jasje gestoken. Deze aspergegratin is makkelijk voor te bereiden. Je kunt hem bijvoorbeeld ’s ochtends al maken zodat je hem ’s avonds alleen nog maar in de oven hoeft te schuiven. De asperges hoef je niet eerst voor te koken, ze garen in de roomsaus in de oven. Lekker om te serveren met een gekookt krieltje in de schil en een groene salade.

Lenterecepten, Ovenschotels, Ovenrecepten, Vleesrecepten

Start met koken

Ingrediënten

500 g witte asperges, geschild en ca. 2 cm van harde onderkant wegsnijden
100 g (been)ham (vleeswaren), in reepjes gesneden
2 eieren, hardgekookt en grof gehakt
150 ml room (kook-, of slagroom)
100 g crème fraîche
1 knoflookteentje, uitgeperst
Snufje nootmuskaat
Bosje platte peterselie, fijngehakt

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Leg de asperges in een ingevette ovenschaal en verdeel de ham, het ei en de helft van de peterselie erover.
Klop de room, crème fraîche, knoflook en nootmuskaat los in een kom en breng op smaak met zout en peper uit de molen. Schenk de roomsaus over de asperges.
Dek af met aluminiumfolie en bak de aspergegratin 30 minuten in het midden van de oven. Verwijder het aluminiumfolie en bak nog 15 minuten verder, of tot de bovenkant goudbruin is en de asperges gaar zijn.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.

Bestel ze hier!

(70 stemmen)

2 reacties

Deel je reactie

Reactie annuleren

Henny Kalter
16 mei 2023
om 11:55

Kan ik hiervoor ook (vers)ingevroren asperges gebruiken? En moet ik ze dan eerst laten ontdooien?
Reageren
1. Annemiek
  17 mei 2023
  om 09:27
  
  Ja hoor dat kan. Je hoeft ze niet eerst te ontdooien.
  Reageren