Bami goreng

Eerder gaf ik jullie al mijn recept voor de allerlekkerste nasi goreng en verklapte ik het geheim waardoor dit gerecht niet meer kan mislukken. Hetzelfde geldt natuurlijk ook voor bami goreng! De ingrediënten zijn op de mie na exact hetzelfde. Ook hiervoor geldt weer de vuistregel; kook de mie van tevoren en laat hem volledig afkoelen. Kook de mie net niet helemaal gaar en spoel hem daarna af met koud water. Roer de mie vervolgens los met een scheutje sesam- of arachideolie om te voorkomen dat de slierten aan elkaar vast blijven plakken.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Ingredienten

• 1 pak mie à 500 gram*, gekookt en afgekoeld
• 1 grote ui, fijn gesnipperd
• 2 tenen knoflook, gepeld en uitgeperst
• 100 g bacon, in repen gesneden
• 125 g hamblokjes
• 1 kippenbouillontablet, verkruimeld
• Klein stukje trassie, verkruimeld (verkrijgbaar bij de toko en sommige supermarkten)
• 1 flinke tl sambal oelek
• Flinke handvol diepvriesdoperwten, ontdooid
• 1 ei, losgeklopt
• Zonnebloem- of arachideolie

*Ik haal de mie altijd bij de toko. Deze mie smaakt namelijk exact hetzelfde als de mie van de Chinese afhaal!

Bereiding
Verhit een grote wok- of koekenpan met wat olie en bak op laag vuur de bacon, ui, knoflook en sambal, totdat de ui zacht is en de bacon begint te kleuren.

Verkruimel het bouillonblokje en de trassie erover en bak even mee totdat ze zijn opgelost.

Voeg de doperwten en hamblokjes toe en bak een minuut mee.

Voeg de mie toe en bak mee totdat alles door en door warm is.

Zet het vuur laag of uit en roer het losgeklopte ei erdoor. Het is lekker als het ei nog heel licht vochtig is.

Serveer de bami goreng als onderdeel van een Indische rijsttafel of als een apart hoofdgerecht met kroepoek, atjar, sambal en gefrituurde uitjes.

Eet smakelijk!

Themarecepten, Wereldgerechten, Aziatische recepten, Campingrecepten, Indische recepten, Hoofdgerechten, Budgetrecepten, Snelle recepten