Bananenbrood met roomkaasglazuur en paaseitjes

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 160 graden. Vet een cakeblik in met boter en bekleed de bodem en randen met bakpapier.
2. Roer het zelfrijzend bakmeel, het zout en de suiker in een kom door elkaar.
3. Roer in een andere kom de bananen en eieren door elkaar. Roer met een garde het banaan-eimengsel door de droge ingrediënten. Spatel tot slot de gesmolten boter door het beslag.
4. Roer in een kommetje het cacaopoeder en de melk door elkaar tot een papje en roer dit door iets minder dan de helft van het cakebeslag.
5. Giet om en om het witte en bruine beslag in de cakevorm. Roer met de achterkant van een lepel door het beslag om het te marmeren, roer niet te lang dan is het effect weg.
6. Schuif het cakeblik in het midden van de oven en bak 60 minuten, of tot een satéprikker droog uit het midden van de cake komt.
7. Haal het bananenbrood uit de oven en laat 10 minuten afkoelen. Stort de cake uit de vorm op een rooster, verwijder het bakpapier, en laat volledig afkoelen.
8. Roomkaasglazuur: Klop de roomkaas, boter, poedersuiker en honing in een kom met de mixer tot een glad glazuur. Verdeel het glazuur over de cake (Je hoeft niet alle glazuur te gebruiken. De rest kun je apart bij de cake serveren). Zet de cake 20 minuten in de koelkast zodat het glazuur iets harder wordt en de eitjes straks goed blijven liggen.
9. Versieren: Smelt de chocolade in een hittebestendige pan au bain-marie. Halveer de paaseitjes en leg ze bovenop het bananenbrood met roomkaasglazuur. Drizzle de gesmolten chocolade eroverheen.