Beef teriyaki met noedels

Bereiding

1. Doe alle ingrediënten voor de teriyakisaus in een pannetje en breng aan de kook. Laat een minuut zachtjes doorkoken en zet het vuur uit. De teriyakisaus is nu klaar voor gebruik. Je kunt hem ook laten afkoelen en in de koelkast bewaren voor later.
2. Kook de noedels beetgaar volgens de omschrijving op het pak. Spoel af met koud water en laat uitlekken in een vergiet. Hussel om met een drupje sesamolie voor een lekkere smaak en om te voorkomen dat ze gaan plakken.
3. Snijd de biefstuk in smalle plakjes. Kruid lichtjes met zout en peper. Verhit een wokpan met een scheutje olie en laat heet worden. Roerbak de biefstuk op hoog vuur in circa 1 minuut dicht, hij hoeft nog niet gaar te zijn. Schep op een bord.
4. Veeg de wok schoon met een stukje keukenpapier en verhit opnieuw met een scheutje olie en een drupje sesamolie. Voeg de broccoli toe en roerbak op middelhoog vuur circa 6 – 7 minuten, tot hij iets zachter is. Voeg de paprika en ui toe en roerbak 4 minuten verder.
5. Voeg 6 el teriyakisaus toe en schep om. Hussel de noedels en biefstuk erdoor en warm nog even door. Desgewenst kun je nog wat extra teriyakisaus toevoegen. Bestrooi de beef teriyaki voor serveren met sesamzaadjes en koriander.