Beenham met honing-mosterdmarinade

Gewoon een lekker en simpel beenhamrecept, want wat kun je daar soms zin in hebben. Ik koop altijd een ongemarineerd beenhammetje, omdat ik het veel leuker en lekkerder vind om het hammetje zelf te marineren. Met wat honing, mosterd en eventueel een slok whiskey voor de liefhebber ben je al klaar. 

Deze beenham smaakt eigenlijk overal lekker bij: een warm en koud buffet, zacht gestoofde zuurkool, wat plakken op een lekker vers wit bolletje, of overgebleven beenham in blokjes snijden en verwerken in een heerlijke romige ovenpasta.

Ingrediënten

• Naturel beenham (ovenklaar)
• 1 flinke el mosterd
• 1 el honing
• Eventueel scheutje Whisky

Bereiding
Haal de beenham ruim een half uur van tevoren uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 200 graden.

Leg de beenham in een ovenschaal en smeer hem in met mosterd, honing en Whiskey.

Draai het hammetje een paar keer rond zodat alles bedekt is met een laagje saus.

Zet de oventemperatuur terug op 175 graden. Dek de ovenschaal af met een deksel of aluminiumfolie en zet de beenham in de oven. Houd de bereidingstijd aan die op de verpakking van de beenham staat. Reken meestal zo’n 10 minuten per 100 gram. Bedruip de ham af en toe eens met het verrukkelijke vocht en spreek hem lief toe. Geloof me nu maar, dat proef je terug!

Haal de beenham uit de oven, bedek hem met aluminiumfolie en laat hem 15 minuten rusten. Snij hem dan met een vlijmscherp mes in mooie dunne plakken en giet er wat van dat hemelse whisky sausje over of serveer de saus apart.

Tip!
Om de bovenkant van de beenham goudbruin te krijgen kun je de laatste 30 tot 40 minuten van de bereidingstijd de deksel of het folie verwijderen. Pas dan wel goed op dat de saus niet aanbrandt, zet anders de oventemperatuur wat lager.

Eet smakelijk!

Themarecepten, Mannenvoer, Hoofdgerechten, Vleesrecepten