Bloemkoolschotel met vis en kerrieroomsaus

Annemiek

3 januari 2022

Hoofdgerecht

4 personen

30 minuten + 30 minuten in de oven

Bloemkoolschotel met vis en kerrieroomsaus

Een heerlijke bloemkoolschotel met vis, aardappelschijfjes en romige kerriesaus. Het voorkoken van de aardappelschijfjes en bloemkool kun je van tevoren doen zodat je de schotel moment suprême in een mum van tijd gemaakt hebt. Lekker om te serveren met een frisse tomatensalade.

Menu, Ovenschotels, Hoofdgerechten, Ovenrecepten, Visrecepten

Start met koken

Ingrediënten

700 g vastkokende aardappels, geschild en in plakjes gesneden
1 bloemkool, in roosjes gesneden
30 g ongezouten roomboter + extra om in te vetten
30 g bloem
1 groentebouillontablet, verkruimeld
100 ml room
1 eidooier
1 tl kerriepoeder
400 g visfilet naar keuze (bijv. witvis of zalm)
3 lente-uitjes, in ringen gesneden

Nodig

Ovenschotel
Kookpannen

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Kook de aardappels in circa 7 minuten beetgaar in een ruime pan met licht gezouten kokend water. Kook de bloemkool in een andere pan met licht gezouten kokend water beetgaar, proef na 5 minuten even of hij goed is. Giet de aardappels en bloemkool (vang 300 ml van het bloemkoolkookvocht op en bewaar) af en laat uitlekken.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet de ovenschaal in met boter of olie.
Smelt de boter in een pannetje en voeg de bloem toe. Bak al roerend enkele minuten op laag vuur (het mengsel niet laten kleuren) om de bloem te garen. Zet het vuur iets hoger en voeg de bouillontablet en 300 ml van het opgevangen kookvocht (water kan ook) toe. Roer tot een gladde saus. Voeg de room, eidooier en het kerriepoeder toe en warm nog even door op laag vuur. Niet meer laten koken.
Dep de vis droog met keukenpapier en bestrooi met zout en peper uit de molen. Snijd in stukken (niet te klein anders garen ze te snel en worden ze droog). Verdeel de bloemkool samen met de vis en de lente-ui (houd wat achter voor garnering) over de ovenschaal. Schenk de helft van de saus erover. Bedek met de aardappelschijfjes en de overige saus.
Bak 25 – 30 minuten in het midden van de oven, of tot de bovenkant goudbruin is.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.

Bestel ze hier!

(34 stemmen)

2 reacties

Deel je reactie

Reactie annuleren

Riny Visser
27 mei 2022
om 18:43

Hallo Annemiek, Vanavond deze visschotel weer gemaakt met kabeljauw. We vonden de saus te dun. Vorige keer ook, we dachten iets fout te doen. Maar nu weer dunne saus.
Kun je ons een tip geven. Meer bloem en Boter? Minder water/kookvocht?
Reageren
1. Annemiek
  28 mei 2022
  om 11:55
  
  Hoi Riny, je zou wat minder vocht (kookvocht en room) kunnen toevoegen zodat de saus dikker wordt. Ook is het belangrijk om de bloemkool goed uit te laten lekken, anders komt daar ook nog veel vocht van vrij in de ovenschaal.
  Reageren