Ingrediënten
- 1 ciabatta afbakbroodje
- 2 eieren
- 1 plakje bacon
- 1 lente-uitje, in ringen gesneden
- 1/2 el mayonaise
- 1/2 el yoghurt
- Plakjes komkommer en tomaat voor garnering (optioneel)
Verder nodig
- Koekenpan
- Vel keukenpapier
Broodje eiersalade met bacon en lente-ui
Annemiek
Is het al lunchtijd? Ik kan weinig leukere dingen bedenken dan uitgebreid lunchen. Ik hou ervan! Natuurlijk is buiten de deur lunchen heerlijk, maar net zoveel geniet ik van een zelfgemaakte lunch in eigen huis. Dit keer bak ik een lekker ciabatta broodje af en beleg die met zelfgemaakte eiersalade, verrijkt met knapperige bacon en frisse lente-ui.
De eiersalade maak ik deels aan met mayonaise en deels met yoghurt. Zo wordt de eiersalade wat lichter en frisser van smaak dan een variant met mayonaise.
Deel je reactie