Carpaccio wraps

Bereiding

Bestrijk de wraps met pesto en beleg elke wrap met circa 4 tot 5 plakjes carpaccio. Bestrooi de carpaccio met een klein beetje zwarte peper en zeezout uit de molen. Beleg met de overige ingrediënten. Als je zin hebt kun je de pijnboompitten nog even goudbruin roosteren in een droge koekenpan, dan krijgen ze een intensere smaak.

Rol de wraps zo strak mogelijk op en wikkel ze strak in vershoudfolie. Leg ze in de koelkast en laat minimaal een uur opstijven.

Snijd vlak voor serveren in plakken — dit gaat het beste met een scherp broodmes — en zet ze eventueel vast met een prikker.