Cheesecake-brownie

Is het een cheesecake, kwarktaart of een brownie? Deze fluweelzachte en romige cheesecakebrownie van het bakblik smaakt als een cheesecake, maar bevat in plaats van volvette roomkaas, magere kwark! Je kunt er dus heerlijk guilt free van genieten. 😉

Bereidingstijd: 1 uur en 45 minuten + 3 uur afkoeltijd

Ingrediënten

• 300 g zachte boter + wat extra voor invetten van de vorm
• 150 g bloem
• 200 g pure chocolade, minimaal 70% cacao
• 75 g cacaopoeder
• 1 zakje bakpoeder
• 450 g rietsuiker
• 2 zakjes vanillesuiker
• snufje zout
• 12 eieren
• 150 ml crème fraîche
• 225 g fijne kristalsuiker
• 125 g griesmeel (semolina)
• 1,5 kg magere kwark
• Eventueel lobbig geklopte slagroom en poedersuiker om te serveren

Verder nodig
Bakblik van ca. 34×40 cm, minimaal 3,5 cm diep, bakpapier, elektrische handmixer

Bereiding
Vet het bakblik in met boter en bekleed de bodem met een vel bakpapier.

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Hak de chocolade grof en smelt 175 g boter op laag vuur.

Meng 150 g bloem, de cacao, het bakpoeder, de rietsuiker, 1 zakje vanillesuiker en een snufje zout. Klop in een andere kom 5 eieren met de handmixer, tot een bleek en romig mengsel. Voeg er al kloppend, in een dun straaltje de boter bij en daarna, beetje bij beetje het bloemmengsel.

Spatel vervolgens de crème fraîche en gehakte chocolade erdoor en verdeel het beslag over het bakblik.

Klop 125 g zachte boter, de suiker, 1 zakje vanillesuiker en een snufje zout tot een romig mengsel. Klop er een voor een de overige eieren door en daarna de griesmeel. Klop tot slot de magere kwark door het beslag.

Strijk dit beslag over het browniebeslag en strijk glad.

Pak dan een eetlepel en schep hier en daar het beslag om zodat je een gemarmerd effect krijgt.

Bak de taart ongeveer een uur in de oven. De bovenkant mag nog lichtjes trillen, de taart wordt steviger als hij helemaal is afgekoeld. Laat de taart circa 3 uur afkoelen voor het aansnijden.

De zijkanten van bovenstaande taart zijn overigens niet aangevreten door een muis, of mijzelf. Dit gebeurt wanneer je dochterlief één seconde uit het oog verliest. Ze zat zo lief ( en stil!) in de keuken te spelen. Tja… Ze heeft het zeker niet van een vreemde!

Snijd de taart in punten en serveer eventueel met een toef slagroom en bestrooi met wat poedersuiker.

Eet smakelijk!

Tip!
Mocht je dit gebak teveel vinden, je kunt het ook prima invriezen!

Wereldgerechten, Amerikaanse recepten, Zoete recepten, Chocoladerecepten, Gebakrecepten