Chocolade speculoos cake

Bereiding

1. Verwarm oven voor op 160 graden. Vet de cakevorm in met boter en bestuif met bloem. Klop de overtollige bloem eruit.
2. Klop de boter met de suiker luchtig en romig. Voeg al kloppend één voor één de eieren toe, voeg het volgende ei pas toe als de vorige is opgenomen. Zeef het bakmeel en spatel door het beslag. Verdeel het beslag over twee kommen.
3. Roer de melk en cacaopoeder door elkaar en roer door de ene helft van het beslag. Roer de speculoospasta door de andere helft van het beslag. Schep de twee soorten beslag om en om in het cakeblik. Roer met de onderkant van een lepel door het beslag om een swirl te maken.
4. Bak in het midden van de oven 50 tot 60 minuten. Controleer na 50 minuten of de cake gaar is door met een satéprikker in het midden van de cake te prikken. Als hij er droog uit komt is de cake gaar. Bak hem anders nog iets langer.
5. Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen en stort hem dan op een rooster om verder af te koelen.