Courgettelasagne met kipgehakt

Annemiek

1 oktober 2020

Hoofdgerecht

3 personen

60 min

Deze courgettelasagne met kipgehakt maak je zonder pastabladen en is daardoor licht en koolhydraatarm. Het witje kaassausje maak je zonder boter en bloem, maar van melk en maizena. Zeker het proberen waard! Lekker om te serveren met een salade van komkommer, tomaat en feta, of met deze aangemaakte basissalade.

Menu, Seizoensrecepten, Wereldgerechten, Zomerrecepten, Italiaanse recepten, Koolhydraatarme recepten, Hoofdgerechten, Budgetrecepten, Kiprecepten, Ovenrecepten, Slanke recepten

Start met koken

Ingrediënten

1 ui, fijngesnipperd
1 teentje knoflook, uitgeperst
400 g kipgehakt
500 ml gekruide tomatenpassata of pastasaus
2 tl Italiaanse kruiden
1 grote courgette, of twee kleine courgettes
200 ml halfvolle, of volle melk
1 el maizena
150 g geraspte kaas (bijv. pizzakaas of mozzarella)
Olijfolie (geen extra vierge)

Verder nodig

Kaasschaaf of dunschiller
Ovenschaal
Koekenpan
Sauspannetje

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Tip! Wil je extra groente toevoegen? Rasp 1 winterpeen en snijd 2 stengels bleekselderij fijn en bak die mee met de ui en knoflook. Of bak een zak Italiaanse roerbakgroente mee met het kipgehakt. Volg verder het recept op.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet de ovenschaal in met olijfolie.
Verhit een koekenpan met een scheut olijfolie en fruit de ui en knoflook 2 minuten op middellaag vuur, tot de ui glazig is. Voeg het kipgehakt toe en breng op smaak met zout en peper. Bak het gehakt rul. Voeg de tomatenpassata en Italiaanse kruiden toe en laat de saus 5 minuten zachtjes pruttelen.
Schaaf de courgette met een kaasschaaf of dunschiller in lange linten.
Breng de melk in een steelpannetje aan de kook, pas op dat het niet overkookt. Roer de maizena met een beetje water tot een glad papje. Voeg het maizenapapje al roerende toe aan de hete melk. Blijf roeren tot de saus gaat binden. Zet het vuur laag en roer de helft van de kaas erdoor. Breng de saus op smaak met zout en peper.
Maak laagjes in een ovenschaal van tomatensaus, courgettelinten en witte saus. Herhaal tot alle ingrediënten op zijn. Eindig met een laagje witte saus en bestrooi met de overige geraspte kaas.
Bak 25 minuten in het midden van de oven, of tot de bovenkant goudbruin is.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.

Bestel ze hier!

(22 stemmen)

5 reacties

Deel je reactie

Reactie annuleren

Marcel1974
1 februari 2021
om 18:05

Hi. Dit recept gemaakt en smaakte prima. Was alleen erg nat. Heb je een tip hoe ik dit de volgende keer kan voorkomen en het recept nog steeds koolhydraat arm is?
Ik hoor het graag.
Reageren
1. Annemiek
  10 februari 2021
  om 09:45
  
  De courgettes laten tijdens het bakken in de oven vocht los. Je zou de courgettes eerst kunnen grillen of roosteren in een grillpan of in de oven.
  Reageren
Marjon
10 januari 2021
om 16:12

Als ik dit doe met verse lasagne bladen, hoelang moet hij dan in de oven?
Reageren
1. Annemiek
  11 januari 2021
  om 09:16
  
  Je kunt dan de tijd aanhouden die op de verpakking staat.
  Reageren
Saar
10 januari 2021
om 15:28

Hii, hoeveel kcal zitten hierin? X
Reageren