Gebraden hele kip uit de oven met aardappels

Mijn moeder heeft het beeld nog steeds helder op haar netvlies staan, mijn oma die in de keuken staat en constant grote stukken vlees staat te bedruipen, bedruipen, en bedruipen. Want als er één ding is dat je moet doen om grote stukken vlees mals en sappig uit de oven te halen, dan is het wel bedruipen!

Er zijn wel duizenden recepten voor de bereiding van een hele kip uit de oven maar dit is de meest simpele en lekkerste manier die ik tot nu toe ooit geproefd heb. Het voorbereidingswerk kost je hooguit 15 minuten. Daarna ga je lekker zitten met de voetjes omhoog, enkel en alleen de kip ieder kwartier even, jawel, bedruipen. 🙂

Hoofdgerecht voor 4 personen – 15 minuten + circa 75 minuten in de oven

Ingrediënten

• 1 hele kip, organen en kop verwijderd (die van mij was 1,2 kg)
• teentjes knoflook ongepeld, zoveel je wilt
• Paar takjes tijm
• 3 laurierblaadjes
• 1 kg aardappels, geschild en in evengrote stukken gesneden
• Sap van 1-2 citroenen
• 100 gram zachte boter
• Zout en peper uit de molen

Eventueel nog extra:

• 3 el slagroom of kookroom (zie uitleg hierover onderaan bericht)

Verder nodig
Grote braadslee

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden. Spoel de kip van binnen en buiten goed af onder de koude kraan en dep hem droog met keukenpapier.

Stop de helft van de tijm, 1 laurierblaadje en een flinke teen gekneusde knoflook in de holte van de kip.

Leg de kip in de braadslee met de borstkant naar beneden. Verdeel de rest van de tijm, laurierblaadjes en de aardappels om de kip heen in de braadslee. Leg de aardappels op de tijm.

Knijp de citroenen (gebruik zoveel als jezelf lekker vindt) uit boven de aardappels en de kip, vang de pitjes op met je hand. Stop een halve uitgeknepen citroen bij de tijm en laurier in de holte van de kip. Schenk 250 ml water over de aardappels en bestrooi alles royaal met zout en peper.

Wrijf het vel van de kip in met de helft van de boter. De boter die ik gebruikte was nog iets te hard waardoor ik hem niet zo goed kon uitsmeren. Duw aan de halsopening van de kip voorzichtig met je handen onder het vel zodat er wat ruimte ontstaat en duw ook hier boter tussen. Zorg er wel voor dat het vel niet scheurt! Verdeel de rest van de boter over de aardappels.

Braad de kip een uur in de oven. Haal de kip ieder kwartier uit de oven halen en goed bedruipen met het braadvocht.

Draai de kip en aardappels na een uur om,

bestrooi weer met zout en peper en zet nog een kwartier in de oven of totdat het sap uit de kip helder is en de kip goudbruin.

Steek een grote vleesvork in de holte van de kip en laat voorzichtig het vocht uit de kip in de braadslee lopen. Leg de kip en de aardappels op een mooie serveerschaal. De knoflooktenen hebben een heerlijke gepofte en zoete smaak gekregen en kun je zo uit het schilletje knijpen. Eet ze dus vooral lekker op!

Je kunt nu het braadvocht uit de braadslee over de kip gieten, of je kunt de braadslee even op laag vuur op het fornuis zetten, eventueel een scheutje water toevoegen en de aanbaksels losroeren. Dan een paar eetlepels room toevoegen, de jus iets laten indikken en dit over de kip gieten. Welke manier je ook kiest, het is lekker!

Serveer met wat knapperige groene groenten zoals broccoli, peultjes of sugar snaps.

Eet smakelijk!

Themarecepten, Mannenvoer, Hoofdgerechten, Eenpansgerechten, Kiprecepten, Ovenrecepten