Gekruide aardappelpartjes uit de oven

Het is jullie inmiddels vast niet ontgaan dat ik dol ben op aardappels uit de oven. Je hebt praktisch geen voorbereiding en de oven doet de rest. Daarnaast houd ik op de kookplaat alle ruimte vrij voor bijvoorbeeld een stukje vlees en groenten. Deze gekruide aardappelpartjes uit de oven zijn niet te versmaden en een welkome afwisseling op de immer favoriete ovenaardappels met knoflook en rozemarijn.

Bijgerecht – 4 personen – 10 minuten + 40 minuten in de oven

Ingrediënten

• 1 kilo vastkokende aardappels
• 4 tl mosterd
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl chilipoeder
• Sap van 1 mandarijn (halve sinaasappel kan ook)
• Olijfolie
• Zout en peper uit de molen

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Boen de aardappels met water goed schoon, dep ze droog en snijd de aardappels met schil in partjes (aardappel over de lengte halveren en iedere helft in vier partjes snijden).

Leg de aardappelpartjes in de ovenschaal of braadslee en besprenkel royaal met olijfolie.

Bak de aardappels 15 minuten in de oven.

Roer ondertussen in een kommetje de mosterd, paprikapoeder, chilipoeder en het mandarijnensap door elkaar en breng goed op smaak met zout en peper. Haal de aardappels na 15 minuten uit de oven en meng het kruidenmengsel met de aardappels.

Bak circa 30 minuten verder in de oven op 200 graden, of bak totdat de aardappels goudbruin en krokant zijn. Draai de aardappelpartjes halverwege de baktijd een keer om, proef en breng eventueel nogmaals op smaak met zout en peper.

Schep de aardappels op een mooie schaal en serveer direct. Lekker met gegrilde tartaar en sperziebonen met spek en ui.

Eet smakelijk!

Bijgerechten, Aardappelrecepten