Gele currypasta

Ingrediënten

Voor 2 porties (1 portie is voor 4 personen)

• 4 tenen knoflook, gepeld
• 2 sjalotten, gepeld en in vieren
• 1 rode peper, zaadlijst verwijderd en fijngehakt (proef eerst een klein stukje om te ontdekken hoe heet de peper is, bepaal dan hoeveel je toevoegt aan de currypasta)
• 2 stengels citroengras, buitenste blad verwijderd, witte deel fijngehakt (de rest gebruikt je niet)
• 3 cm gemberwortel, geschild en fijngehakt
• 2 cm geelwortel (kurkuma), geschild en fijngehakt (eventueel te vervangen door 1 tl gedroogde kurkuma)
• 1/2 tl kerriepoeder
• 1/2 tl komijnpoeder
• 1/2 tl korianderpoeder
• 1/4 tl zout
• 1 el neutrale olie (bijv. zonnebloem- of rijstolie)

Nodig

• Keukenmachine of blender met hakmes