Gemarmerd bananenbrood

Annemiek

11 januari 2020

Gebak

60 min

Terwijl ik met Nacho tijdens puppytraining stond te verregenen op een modderig grasveld, maakte Johan thuis dit bananenbrood. En wat is hij goed gelukt! Dit sappige bananenbrood is gemarmerd met cacao en krijgt zo een heerlijk, subtiele chocoladesmaak. Simpelweg verrukkelijk!

Menu, Themarecepten, Moederdag recepten, Picknickrecepten, Valentijnsrecepten, Zoete recepten, Gebakrecepten

Start met koken

Ingrediënten

250 g zelfrijzend bakmeel
Snuf zout
125 g fijne kristalsuiker
3 eieren (m)
3 overrijpe bananen, fijngeprakt
125 g ongezouten roomboter, gesmolten
2 afgestreken el cacaopoeder
2 el melk

Verder nodig

Cakeblik van 25 cm
Vel bakpapier

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden. Vet een cakeblik in met boter en bekleed de bodem en randen met bakpapier.

Roer het zelfrijzend bakmeel, het zout en de suiker in een kom door elkaar.

Roer in een andere kom de bananen en eieren door elkaar. Roer met een garde het banaan-eimengsel door de droge ingrediënten. Spatel tot slot de gesmolten boter door het beslag.

Roer in een kommetje het cacaopoeder en de melk door elkaar voeg 1/3 van het cakebeslag toe. Roer door elkaar.

Giet om en om het witte en bruine beslag in de cakevorm. Roer met de achterkant van een lepel door het beslag om het te marmeren, roer niet te lang dan is het effect weg. Schuif het cakeblik in het midden van de oven en bak 65 minuten.

Haal het bananenbrood uit de oven en laat 10 minuten afkoelen op een rooster. Stort de cake uit de vorm, verwijder het bakpapier en laat verder afkoelen op het rooster.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.

Bestel ze hier!

(4 stemmen)

4 reacties

Deel je reactie

Reactie annuleren

Erica
21 januari 2021
om 20:25

Hoi Annemiek,
Lijkt me een erg lekker recept, het bananenbrood. Kan ik ipv zelfrijzend bakmeel ook glutenvrij meel met bakpoeder gebruiken? Zo ja hoeveel bakpoeder moet er dan bij?
Reageren
Nathalie Boers
17 januari 2020
om 11:23

Gemarmerd bananenbrood is goed in de smaak gevallen in ons gezin. Top!
Reageren
1. Marianne van Ekeren
  12 oktober 2021
  om 20:09
  
  Eet je dat brood als cake ?
  Reageren
  1. Annemiek
    13 oktober 2021
    om 07:59
    
    Hoi Marianne, de naam ‘brood’ is idd een beetje verwarrend. Qua smaak is het namelijk een cake en geen brood.
    Reageren