Geroosterde pruimen met vanillecreme van Lya

Een heerlijk nagerecht dat ik ingezonden kreeg van Lya, geroosterde pruimen met vanillecrème! Als je geen pruimen meer kunt krijgen kun je deze eventueel ook prima vervangen door ander fruit zoals bijvoorbeeld appel, perzik of peer. Het woord is aan Lya:

Ingrediënten voor 4 personen

• 500 g rijpe, ontpitte pruimen, in vieren gesneden
• 4 el rietsuiker
• 1/2 tl gemalen kaneel
• 1 vanillestokje
• 100 ml slagroom
• 200 ml crème fraîche

Verder nodig
4 ingevette ovenschaaltjes van ca. 10 cm doorsnede, mixer met gardes

Bereiding
Pruimen verdelen in ovenschaaltjes. Suiker gemengd met kaneel erover strooien. Ongeveer 30 minuten roosteren in een voorverwarmde oven van 200 graden. Merg uit het vanillestokje schrapen en met de slagroom en crème fraîche en eventueel wat suiker tot een dikke crème kloppen.

Serveer warm of op kamertemperatuur.

Groetjes Lya

Zoete recepten, Dessert