Gevulde broodjes met kippenragout

Voorbereiding (kan al een dag van tevoren)

1. Breng in een klein kookpannetje 1 liter water met de bouillontabletten aan de kook, laat even doorkoken totdat de tabletten zijn opgelost en zet dan het vuur uit. Leg de kipfilets in het water en pocheer 14 minuten, of tot de kip gaar is. Haal de kip uit het vocht. Bewaar het kookvocht.
2. Als je het gerecht de volgende dag afmaakt, laat je de kip en bouillon helemaal afkoelen en bewaar je ze afgedekt in de koelkast tot gebruik.

Afmaken

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Doe de boter in een middelgrote kookpan en laat langzaam smelten. Voeg de ui en kerriepoeder toe en fruit de ui op laag vuur totdat hij zacht en glazig is.
3. Voeg de bloem toe en bak 5 minuten op laag vuur mee zodat de bloem kan garen.
4. Zet het vuur hoger en voeg langzaam en al roerend met een garde het bewaarde kippenvocht toe. Voeg net zoveel toe totdat je een gebonden, gladde saus hebt (je hoeft niet al het vocht te gebruiken). Door het toevoegen van de champignons wordt de saus straks nog iets dunner.
5. Snijd of scheur de kipfilets in stukjes en voeg ze samen met de champignons en peterselie toe aan de saus. Warm door tot de champignons geslonken en gaar zijn en kip warm is.
6. Snijd een kapje van de bovenkant van de broodjes af en hol ze voorzichtig uit. Bak de uitgeholde broodjes en de kapjes in de oven, totdat ze licht goudbruin zijn.
7. Vul de broodjes met de kippenragout en leg het kapje bovenop.