Gevulde Italiaanse bol met kip

Bereiding

1. Kruid de kipblokjes met zout en peper uit de molen. Verhit een koekenpan met een scheutje olie en bak de kip en paprika op hoog vuur goudbruin maar de kip nog net niet gaar. Zet het vuur uit en roer de lente-ui (houd wat achter voor garnering) en mais erdoor.
2. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier. Snijd de kapjes van de Italiaanse bollen af en hol de broodjes uit. Zorg dat je onderkant heel blijft. Het uitgeholde broodkruim heb je niet meer nodig maar kun je bewaren om paneermeel of croutons van te maken.
3. Leg de broodjes op het bakblik en vul ze met het kipmengsel. Leg de broodkapjes ernaast. Klop het ei en de crème fraîche los met wat zout en peper uit de molen en giet over de kipvulling in de broodjes. Bestrooi de broodjes en kapjes met wat geraspte kaas.
4. Bak de broodjes circa 20 minuten in het midden van de oven, of tot het eimengsel gestold is. Als de bovenkant bruin is maar het ei nog niet gestold kun je de broodjes afdekken met alufolie en nog even verder bakken.