Gevulde kip met brie en ananas

Bereiding

1. Snijd de kipfilets aan de zijkant over de lengte een stukje in zodat je ze kunt vullen. Vul de kipholte met een plakje brie, een halve plak ananas en een blaadje basilicum. Druk de kipholte weer dicht. Bestrooi de kipfilets rondom met kerriepoeder en zout en peper uit de molen.
2. Leg 2 plakken ham iets overlappend op een snijdplank en rol hier een gevulde kipfilet in. Doe hetzelfde met de overige ham en kipfilet.
3. Leg de kipfilets in een aluminium grillbakje, of in een ovenschaal. Schenk er wat van het bewaarde ananasvocht bij en een scheutje vloeibare bakboter of olijfolie. Bestrooi met wat gedroogde kruiden.
4. Bak 15 – 20 minuten op een gesloten barbecue, of in de oven op 180 graden tot de ham goudbruin en de kip gaar is. Lepel halverwege de baktijd wat vocht uit het bakje over de kip.
5. Garneer voor serveren met de overige basilicum.