Groenten ketjap

Annemiek

28 maart 2022

Hoofdgerecht

4 personen

20 min

Ben jij dol op Indische babi of ajam ketjap? Dan moet je ook deze groenten ketjap eens proberen. Goed gevuld met Chinese kool, wortel, champignons en peulen een heerlijk groentegerecht. Lekker om te serveren met gekookte rijst, of nasi of bami goreng. Onderstaande groenten en hoeveelheden zijn slechts een leidraad. Voeg gerust meer of minder van een bepaalde groente toe, of varieer met andere groente. Alles kan en mag. Let wel op dat je hardere groenten kort voorkookt, zodat alles dezelfde bereidingstijd heeft.

Menu, Hoofdgerechten, Eenpansgerechten

Start met koken

Ingrediënten

1x recept ketjapsaus
1 Chinese kool, fijngesneden
1 winterpeen, geschild en in plakjes
250 g champignons, schoongeborsteld en in vieren
250 g sperziebonen, uiteinden eraf en gehalveerd
125 g taugé
Optioneel, geroosterde sesamzaadjes voor garnering

Nodig

Wok- of hapjespan

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Bereid de ketjapsaus volgens dit recept. Dit kan al een dag van tevoren.
Breng een pan met water aan de kook. Voeg de wortel toe en kook 5 minuten. Voeg de laatste 3 minuten van de kooktijd de peulen toe. Spoel de wortel en peulen af met koud water en laat uitlekken.
Verhit een hapjespan of wok met een beetje olie en roerbak de chinese kool en champignons op hoog vuur tot ze iets zachter en geslonken zijn. Voeg de wortel en peulen toe en wok nog enkele minuten mee tot ze de gewenste garing hebben, zorg dat de groenten nog wel bite hebben.
Voeg de ketjapsaus (doseer naar smaak, je hoeft niet alles te gebruiken) en taugé toe en roerbak nog 1 minuut op hoog vuur verder. Lekker om de groenten ketjap voor serveren te bestrooien met sesamzaadjes.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.

Bestel ze hier!

(20 stemmen)

4 reacties

Deel je reactie

Reactie annuleren

Sandra
28 maart 2022
om 12:34

Ziet er super lekker uit! dit ga ik zeker binnenkort maken! maar het zijn geen sperziebonen op de foto? 🤔🙈
Reageren
1. Annemiek
  28 maart 2022
  om 12:49
  
  Oh, haha wat suf! Ik had het recept eerst bedacht met sperziebonen maar heb later toch peulen gebruikt. Ben dat dus vergeten aan te passen. Bedankt voor je oplettendheid en reactie! Ik pas het direct aan!
  Reageren
2. Annemiek
  28 maart 2022
  om 12:52
  
  Maar met sperziebonen kan het trouwens ook prima!
  Reageren
3. Mieke
  15 februari 2023
  om 14:48
  
  Kan wel vlees by toch
  Reageren