Groenterolletjes in pancetta uit de oven

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier.

Was de haricots verts en snijd de puntige uiteinden eraf. Zet een pan met water op en breng aan de kook. Voeg de haricots verts toe en kook 4 minuten. Giet af en spoel af met koud water. Laat goed uitlekken.

Snijd de paprika’s in lange, smalle repen.

Leg een plakje pancetta op een snijplank en rol daar wat haricots verts en drie kleuren paprika in. Leg de groenterolletjes op het bakblik.

Bak de groenterolletjes circa 10 tot 12 minuten in het midden van de oven, of tot de pancetta goudbruin en krokant is.