Halloween empanada met gehakt

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal een bakblik uit de oven en bekleed met bakpapier. Rol het bladerdeeg uit. Bij bladerdeegplakjes: verwijder de velletje plastic aan de onderkant en laat het bladerdeeg nog net niet helemaal ontdooien. Steek met de ronde uitsteker (bijv. een glas of uitsteekvorm met een ∅ van ca. 10 tot 12 cm) rondjes uit het bladerdeeg. Je hebt 10 grote rondjes nodig. Leg de helft van de bladerdeegrondjes op het bakblik. Snijd met een mesje uit de andere helft gezichtjes of kerf ze in (zie foto’s).
2. Meng in een kom het gehakt met de sjalot, knoflook, ketjap, ketchup, sambal, paneermeel, de helft van het ei (bewaar het overige ei om te bestrijken) en een draai zout en peper uit de molen.
3. Leg op elk bladerdeegrondje op het bakblik een eetlepel gehakt. Dek af met het bladerdeeggezichtje en druk de randjes dicht met een vork. Maak aan de bovenkant van het rondje (met je vingers) een steeltje en duw de onderkant van het rondje iets omhoog voor het kontje.
4. Bestrijk de bladerdeeggezichtjes met het overige ei. Bak 15 tot 20 minuten in het midden van de oven, of tot ze goudbruin zijn.