AnnemiekIk ben dol op hartige taart! Het is lekker en je kunt er eindeloos mee variëren. Vandaag laat ik je zien hoe je een hartige taart maakt met broccoli, spek en champignons.
De groenten in deze quiche (vooral de broccoli) laten tijdens het bakken vocht los waardoor de bodem na het bakken nat kan zijn. Daarom geef ik je de extra kooktip om de quichebodem te bestrooien met wat paneermeel voordat je de vulling eroverheen verdeelt, of roer een eetlepel bloem of maizena door het losgeklopte eimengsel. Succes gegarandeerd!
Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.
Voor een lichtere variant kun je de crème fraîche vervangen door kookroom light.
Laat de plakjes quichedeeg ontdooien volgens de omschrijving op het pak.
Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Kook de broccoli beetgaar, giet af en laat goed uitlekken in een vergiet of zeef. Bak ondertussen in een koekenpan de spekjes en champignons op hoog vuur totdat het vocht uit de champignons verdampt is en ze goudbruin kleuren.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Vet de springvorm in met boter of olie. Verwijder het folie aan de onderkant van het quichedeeg en bekleed de springvorm met de plakjes quichedeeg. Druk de randen goed dicht. Verdeel het paneermeel over de bodem, gevolgd door de broccoli en de spekjes en champignons.
Klop de crème fraîche, eieren en de helft van de parmezaan los met wat peper en zout. Niet teveel zout want de spekjes zijn ook zout. Giet het eimengsel over de groenten. Bestrooi met de overige parmezaan en verdeel de gorgonzola over de taart.
Bak circa 40 minuten in de oven, of totdat de bovenkant goudbruin is. Laat de hartige taart voor het aansnijden iets afkoelen. Je kunt hem dan makkelijker snijden.
Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.
om 16:24
Ik mis in de bereiding uitleg over het gebruik van het korstdeeg.
om 17:16
Bij de ingrediënten staat een link in het ‘korstdeeg’. Als je daarop klikt ga je naar het recept en de bereiding.
om 00:25
Ik wil proberen dit in de airfryer te bakken. Is het misschien mogelijk om de tijd en C° hiervoor te geven?
om 08:47
Hoi Marja, ik ben nog niet zo bekend moet koken in de Airfryer. Wel weet ik dat gerechten in de Airfryer sneller goed zijn dan in de gewone oven. Ik zou de Airfryer daarom op 180 graden zetten. Controleer na 20 minuten even hoe het eruit ziet en bepaal dan hoelang het nog moet.
om 16:39
Op hoeveel graden moet de oven?
om 17:57
Kan je het ook met iets anders binden dan met ei?
om 18:33
Heerlijk! Net gemaakt en gegeten maar doordat we onverwachts maar met 2 waren ipv 4 veel over. Kan ik t invriezen denk je?
om 08:23
Dan kan Ellen, als je het weer wilt eten, zou ik het direct vanuit de vriezer opwarmen in de oven, anders wordt het deeg zacht denk ik.
om 16:50
Staat nu in de oven.. Ben benieuwd! ?
om 09:17
Leuk Tina! Hoop dat hij goed gesmaakt heeft. 🙂
om 15:33
Het is weer schoon op gegaan 🙂 Heerlijk recept voor de, hier in huis, niet zo populaire groente broccoli.
om 11:15
Heerlijk, ook lekker als het koud is, dan snijd ik er stukjes van voor op een buffet of als verjaardagshapje
Ipv. Gorgonzola gebruik ik altijd groene pesto plm 2el, ook een erg lekker alternatief
om 18:13
Inderdaad, ook koud als borrelhapje smaakt het heerlijk! 🙂
om 22:05
Vanavond gemaakt en deze hartige taart is zo lekker dat ik dit fanastische recept zeker vaker ga gebruiken!