Hartige taart met paprika, champignons en ham

Annemiek

24 mei 2021

Hoofdgerecht

4 personen

60 min

Hartige taart met paprika, champignons en ham

Ik heb altijd ingrediënten in huis om een hartige taart (of quiche) te maken. Met bladerdeeg (of hartig taartdeeg) in de vriezer en eieren in de kelderkast kom je al een heel eind. Verse (restjes) groenten en kaas liggen altijd in de koelkast. Deze hartige taart is gevuld met paprika, champignons en ham. Een heerlijke combi. Serveer als lunch of hoofdgerecht met een lekkere salade erbij.

Wereldgerechten, Franse recepten, Hoofdgerechten, Budgetrecepten, Ovenrecepten

Start met koken

Ingrediënten

6 plakjes diepvriesbladerdeeg, of een rol quiche- of hartig taartdeeg
1 à 2 el paneermeel
4 lente-uitjes, fijngesneden
1 rode paprika, in blokjes gesneden
400 g champignons, in plakjes
2 knoflookteentjes, uitgeperst
2 tl tijmblaadjes (gedroogd of vers kan allebei)
150 g hamblokjes
200 ml room (kook- of slagroom), of crème fraiche
4 eieren
75 g geraspte kaas (jong belegen of belegen)
Olijfolie om in te bakken

Nodig

Ronde springvorm 24 cm
Koekenpan

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Tips!

❤️Door het paneermeel en het bakken en laten verdampen van het vocht in de champignons voorkom je dat de taartbodem na het bakken klef wordt.

❤️Liever een dagje vegetarisch? Laat de hamblokjes dan achterwege. Je kunt de hamblokjes ook vervangen door bacon- of spekreepjes. Bak deze dan tegelijk mee met de champignons.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet de springvorm in met boter of olie. Laat het bladerdeeg ontdooien, het moet nog wel een beetje stevig zijn anders gaat het plakken.
Bekleed de springvorm met bladerdeeg. Strooi het paneermeel over de bodem.
Verhit een koekenpan met een scheutje olie en bak het wit van de lente-ui, paprika en champignons op hoog vuur tot ze beginnen te kleuren en het vocht uit de champignons verdampt is. Voeg de knoflook en tijm toe en bak kort mee. Breng op smaak met zout en peper uit de molen. Roer de hamblokjes en het groene deel van de lente-ui erdoor en zet het vuur uit. Schep de groenten over de bodem van de springvorm.
Klop in een kom de eieren los met de room, of crème fraîche en de helft van de kaas. Breng op smaak met zout en peper. Schenk het eimengsel over de groenten. Bestrooi met de overige kaas.
Bak 30 tot 40 minuten in het midden van de oven, tot de bovenkant goudbruin is.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.

Bestel ze hier!

(57 stemmen)

2 reacties

Deel je reactie

Reactie annuleren

Sabine
13 juni 2022
om 09:56

Hoever van te voren zou je dit al klaar kunnen maken? En hoe kan je het ’t beste bewaren om de volgende dag (of twee dagen later??) nog te eten?
Reageren
1. Annemiek
  21 juni 2022
  om 15:31
  
  Hoi Sabine, je kunt de quiche afbakken, laten afkoelen en afgedekt bewaren in de koelkast. Dan kan zeker 2 dagen. Je kunt hem dan afgedekt met alufolie opnieuw opwarmen in de oven. Ik schat 30 minuten op 180 – 200 graden.
  Reageren