Hartige taart met prei en spek

Annemiek

5 april 2021

Hoofdgerecht

4 personen

Met de vulling van hartige taart kun je eindeloos variëren. Het korstdeeg maak je makkelijk (en heel lekker) zelf, of je koopt kant-en-klaar deeg. Gemak dient de mens! Deze hartige taart met een vulling van prei, spek en kaas is heerlijk en snel gemaakt. Lekker om te serveren met een groene salade.

Hoofdgerechten, Budgetrecepten, Ovenrecepten

Start met koken

Ingrediënten

7 velletjes roomboterbladerdeeg, of een rol vers bladerdeeg
200 g gerookte spekreepjes, of -blokjes
1 ui, gepeld en fijngesnipperd
2 knoflooktenen, gepeld en uitgeperst
650 g schoongemaakte prei, in ringen gesneden
1 takje tijm, alleen de blaadjes
200 g crème fraîche
4 eieren
100 g belegen kaas, geraspt
Scheutje olijfolie om in te bakken

Nodig

Koekenpan
Ronde springvorm 24 cm ∅

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet de springvorm in met een beetje olie of boter.
Laat de velletjes bladerdeeg volgens de omschrijving op de verpakking ontdooien. Bekleed de springvorm met het bladerdeeg.
Verhit de koekenpan met een scheutje olijfolie en voeg de spekjes toe. Bak op laag tot middelhoog vuur langzaam uit, tot ze beginnen te kleuren. Voeg de ui toe en bak mee tot hij glazig en zacht is. Voeg de prei, knoflook en tijm toe en bak mee tot de prei zacht is. Breng indien nodig op smaak met zout (niet teveel, de spekjes zijn ook zout) en peper. Als er veel vocht in de pan zit, zet het vuur dan wat hoger tot het meeste verdampt is, anders wordt de taartbodem klef.
Schep het preimengsel in de springvorm en verdeel. Klop de crème fraîche los met de eieren en breng op smaak met zout en peper. Giet het eimengsel over de prei. Snijd het overtollige bladerdeeg langs de randen af tot ongeveer 1,5 tot 2 cm boven de vulling. Je kunt het deeg ook met je vingers iets naar beneden drukken tot de gewenste hoogte. Strooi de kaas eroverheen.
Bak 30 minuten in het midden van de oven, tot de bovenkant goudbruin is. Laat de hartige taart voor het aansnijden 5 minuten rusten in de vorm.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.

Bestel ze hier!

(20 stemmen)

6 reacties

Deel je reactie

Reactie annuleren

Ingrid
19 januari 2022
om 13:02

Dit klinkt heerlijk, kan ik hem ook invriezen?
Reageren
1. Annemiek
  19 januari 2022
  om 14:21
  
  Hoi Ingrid, dat kan. Je kunt hem dan direct nadat hij volledig is afgekoeld invriezen en rechtstreeks vanuit de vriezer weer opwarmen in een voorverwarmde oven op 180°C. Circa 30 minuten. Als de bovenkant te bruin kleurt afdekken met aluminiumfolie.
  Reageren
Bianca
1 juli 2021
om 20:27

Ik mis de kaas in het recept. Ik neem aan dat het erover moet maar het staat wel bij de ingrediënten, maar niet in het recept ?Net gemaakt morgen eens proeven ?
Reageren
1. Annemiek
  2 juli 2021
  om 09:24
  
  Hoi Bianca, dankjewel voor je reactie! Ik heb het erbij gezet nu. 🙂
  Reageren
Brigitte
4 mei 2021
om 17:08

Vraagje; is het mogelijk om deze taart een dag van TD voren voor te bereiden en dan de dag er na af te bakken?
Reageren
1. Annemiek
  5 mei 2021
  om 10:16
  
  Hoi Brigitte, dat kan. Ik zou hem dan wel eerst afbakken en de dag later afgedekt met alufolie opnieuw opwarmen in de oven. Circa 20 tot 25 minuten op 180 graden.
  Reageren