Hasselback kipfilet van de barbecue

Bereiding

1. Verwarm de barbecue met gesloten deksel tot een temperatuur van 200 graden. 
2. Leg de kipfilet op een snijplank tussen 2 sushi stokjes in. Snijd met een mes elke kipfilet 8x overdwars in tot het mes op de sushi stokjes komt. Vul de inkepeningen om en om met een half plakje courgette, tomaat en mozzarella.
3. Leg de kipfilets in het aluminium barbecuebakje en bestrooi met zout en peper uit de molen en de Italiaanse kruiden. Drizzle er wat olijfolie overheen.
4. Zet het barbecuebakje op de barbecue met gesloten deksel en gril 15 – 20 minuten, of tot de kipfilets gaar zijn. (De oventijd kan iets korter zijn.) Garneer desgewenst met verse basilicum.