Havermout pannenkoekjes

Bereiding

1. Doe de havermout en melk in een keukenmachine en mix tot een glad beslag. Voeg het bakpoeder en het ei toe en mix nog kort verder.
2. Verhit een koekenpan met een beetje boter of olie. Schep verspreid drie eetlepels beslag in de pan, of meer als je een grote pan hebt. Bak ze op middelhoog totdat de bovenkant nog net niet helemaal gestold is en draai ze om met een spatel. Bak de andere kant goudbruin.
3. Stapel de havermout pannenkoekjes op een bord. Serveer ze indien gewenst met een lepel Griekse yoghurt, wat fruit en een drizzle honing of stroop.