Hete kip

Bereiding

1. Doe de kip, gember, knoflook en ui in een grote diepvrieszak met ziplocksluiting.
2. Roer de overige ingrediënten voor de kipmarinade door elkaar en voeg toe aan de kip in de diepvrieszak. Sluit de zak (knijp de lucht zoveel mogelijk uit de zak) en kneed even door tot alle ingrediënten goed gemengd zijn. Leg in de koelkast en laat minimaal 3 uur tot maximaal een hele nacht marineren.
3. Verhit een braadpan met bakboter of olie en voeg de gemarineerde kip toe. Bak 1 minuut mee.
4. Voeg de pindakaas, het bouillonblokje en het water toe en breng al roerend aan de kook tot de pindakaas is opgelost. Doe de deksel op de pan en zet het vuur laag.
5. Laat 1 uur zachtjes stoven (het vocht mag zachtjes pruttelen maar niet koken), of tot je de kip met twee vorken makkelijk uit elkaar kunt trekken. Trek de kip uit elkaar.
6. Roer de maizena met een scheutje koud water tot een glad, vloeibaar papje en voeg dit al roerend toe aan de hete kip tot het vocht een mooie sausdikte krijgt.
7. Maak de komkommersalade als de kip staat te pruttelen en kook de rijst volgens de omschrijving op het pak. Schaaf of snijd de komkommer in dunne plakjes en leg ze in een vergiet boven een kom. Meng het zout door de komkommer en laat minimaal 15 minuten staan. Spoel de komkommer goed af met koud water en knijp er met je handen zoveel mogelijk vocht uit. Doe de komkommer in een kom en hussel om met de overige ingrediënten.