Kabeljauw pizzaiola

Annemiek

28 juli 2022

Hoofdgerecht

2 personen

30 min

Pizzaiola is een gekruide tomatensaus uit de Italiaanse keuken. Hij wordt vaak geserveerd met vlees, kip of pasta, maar ook met vis smaakt hij heerlijk. In deze kabeljauw pizzaiola laat ik kabeljauwfilets zachtjes garen in de pizzaiola saus met olijven en kappertjes. Lekker om te serveren met pasta, rijst, gebakken aardappels, gnocchi en eventueel wat knapperig (ciabatta)brood.

Menu, Hoofdgerechten, Eenpansgerechten, Slanke recepten, Snelle recepten, Visrecepten

Start met koken

Ingrediënten

2 stuks kabeljauw
1 sjalotje, fijngesnipperd
1 teentje knoflook, uitgeperst
Snufje gedroogde chilivlokken
Handje verse basilicumblaadjes
1 blik tomatenblokjes
1 – 2 tl suiker (na 1 tl proeven)
1 tl witte-balsamicoazijn
25 g zwarte olijven, plakjes
2 tl kappertjes, uitgelekt
1 biologische citroen, alleen de rasp
Olijfolie om in te bakken

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Kijk hier voor meer lekkere visrecepten.

Bereiding

Fruit de ui, knoflook en chilivlokken zacht. Hak de helft van de basilicum fijn en voeg toe aan de ui. Voeg de tomatenblokjes, suiker en azijn toe en en breng de saus aan de kook. Breng op smaak met zout en peper uit de molen. Zet het vuur zachter en laat de saus 10 minuten zachtjes pruttelen tot hij iets is ingedikt.
Dep de kabeljauw droog met keukenpapier en bestrooi beide kanten met zout en peper uit de molen. Snijd de kabeljauwfilets indien gewenst iets kleiner en leg ze in de saus.
Stoof circa 10 minuten (afhankelijk van de dikte van de vis) tot de kabeljauw net gaar is. Bestrooi de kabeljauw pizzaiola voor serveren met de olijven, kappertjes, citroenrasp (de geraspte citroen kun je in plakjes snijden en bij het gerecht serveren) en overige basilicumblaadjes.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.

Bestel ze hier!

(50 stemmen)

2 reacties

Deel je reactie

Reactie annuleren

Roel Smeding
28 juni 2023
om 23:58

Erg lekker, wij hebben dit met pasta schelpjes gegeten en een lekkere Italiaanse tomaten salade.
Reageren
1. Annemiek
  29 juni 2023
  om 10:59
  
  Leuk om te horen dat het gesmaakt heeft!
  Reageren