Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.
Ketjap gehaktballetjes in zoetzure saus
Annemiek
Deze ketjap gehaktballetjes in zoetzure saus smaken heerlijk als hoofdgerecht met bijvoorbeeld deze paksoi stamppot, of je serveert ze warm of koud als lekkere snack tijdens een spannende film of voetbalwedstrijd.
Ingrediënten
Voor de gehaktballetjes
- 500 g rundergehakt
- 3 el ketjap manis
- 2 el mosterd
- 1 ei
- 1 beschuit, verkruimeld
Voor de saus
- 1 ui, fijngesnipperd
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- Stukje verse gember, geschild en fijngeraspt
- Flinke kneep ketchup, ongeveer 4 el
- 1 tl sambal manis
- 1 el donkerbruine basterdsuiker
- 1 el rijstazijn of witte wijnazijn
- Olie om in te bakken
Bereiding
Meng het gehakt met de ketjap, mosterd, het ei en beschuit en draai er kleine ballen van.
Verhit een ruime koekenpan met wat boter of olie en bak de balletjes rondom goudbruin, maar nog niet gaar. Voeg de ui, knoflook en gember toe en bak even mee totdat ze zacht zijn.
Voeg de ketchup, sambal, suiker, azijn en een scheutje water toe.
Roer voorzichtig door en kook op laag vuur enkele minuten verder, totdat de balletjes gaar zijn.
Eet smakelijk!
om 08:42
Hallo,
Mag ik een volkoren beschuit gebruiken of moet de gewone zijn?
Alvast bedankt!
Groetjes
om 16:49
ik wil graag meer saus ? hoe doe ik dat?
om 19:59
hoi dit is inderdaad een top recept, iedereen blij hier,ik had ook wat meer saus gemaakt maar dat kan gerust want die smaakt overal bij,de ballen 2 uur in de koelkast gehad waren echt goed(ik had geen beschuit maar heb panko gebruikt)verder precies het recept gevolgd. groeten arie
om 12:26
Ik wil dit graag maken voor mijn moeder en dag van te voren maken. Kun je het weer opwarmen de volgende dag?
om 11:37
Ja hoor Ellen, dat kan!
om 16:20
Moet je volgende keer kokosmelk door de paksoi stamp doen heerlijk
om 21:21
Hoi, ben ze nu aan het maken. Heb ipv beschuit gekeken wat dit aan paneermeel zou moeten zijn. Ben de ballen aan het bakken maar ze vallen bijna tot enkele zelfs uit elkaar. Had iets minder gehakt (460gr) maar wel wat extra paneermeel nog gedaan omdat het wat nat was. Heb je dit ook ooit gehad?
Heb het nu net klaar. Ook dubbel portie saus gemaakt, vond het erg weinig saus anders. Buiten het feit dat het meer een halve bolognesesaus lijkt nu, smaakt het prima! Zoontjelief van 12 heeft het ook goedgekeurd (en die lust niet zo veel)!
om 15:23
Hoi Nicoline, fijn om te horen dat het gesmaakt heeft, maar jammer dat de balletjes uit elkaar vielen. Bij mij waren de gehaktballen stevig. Als het gehaktmengsel de volgende keer nog erg nattig voelt kun je rustig nog wat meer paneermeel of verkruimelde beschuit of crackers toevoegen. Wat ook helpt is om de gehaktballen een tijdje te laten opstijven in de koelkast voordat je ze gaat bakken. Dan vallen ze minder snel uit elkaar.
om 18:55
Echt heerlijk! Ik heb ook nog een scheut ketjap toegevoegd aan de saus. Erg lekker!
De paksoi stamp was ook erg goed. Bedankt 🙂 We hebben ervan genoten.
om 17:45
Deze balletjes zijn heerlijk!!! Heb alle hoeveelheden verdubbeld en halfomhalf gehakt gebruikt!!!
om 11:27
Afgelopen zaterdag heeft mijn schoonvader ons even geholpen in de tuin en ’s avonds bleef hij eten – ik maakte deze gehaktballetjes met nasi (met komkommer, kroepoek en atjar). Mijn vriend en schoonvader vonden het heerlijk en hebben meerdere keren opgeschept! Ik heb ze gemaakt met half-om-half gehakt en dat ging ook prima, daarna heb ik ze wel even laten ‘opstijven’ in de koelkast voordat ik ze ging bakken. Ik vond het een top recept en ik weet zeker dat ik ze nog eens ga maken!
om 10:32
Superleuk om te horen Agnes! 🙂
om 19:49
Hoi Annemiek
Kan ik i.p.v. verse gember ook gemberpoeder gebruiken en zo ja, hoeveel?
om 09:50
Dat kan Ursula, maar geeft wel een andere smaak. Ik zou een klein theelepeltje toevoegen en dan proeven. Naar smaak meer toevoegen.
om 12:33
uitstekend gerecht ! ik heb wel de saus x 2 gedaan en extra sambal en harrisa toegevoegd , omdat wij heel graag pikant mogen , top gerecht , krijgt van mij 9 op 10 punten .
om 09:32
Leuk om te horen Marc! 🙂
om 15:11
Ik ontvang al geruime tijd geen nieuwsbrief meer, graag herstel
om 12:38
Super lekker!! Ik maak het voor mijn verjaardag. Niet alleen lekker als hoofdgerecht maar ook voor op tafel bij de borrel!
om 09:39
Leuk Daan! Zeker een lekker borrelhapje. Fijne verjaardag! 🙂
om 22:35
Even een vraagje……Gebruik je dan gekruid of ongekruid gehakt?
om 17:31
Ik gebruik altijd ongekruid gehakt Linda.
om 20:46
Toevallig vandaag net als Marcel hieronder gegeten. Goede tip van hem om een dubbele hoeveelheid saus te maken en het dan met rijst te eten. Ik had ze vandaag bij de Chinese kool- i.p.v. paksoi stamppot, want ik kon geen mooie grote paksoi vinden en het smaakte alles bij elkaar heerlijk.
om 13:49
Lekker en niet moeilijk recept. Wij gaan het vandaag al weer voor de vierde of vijfde keer eten. We maken tegenwoordig een dubbele hoeveelheid saus (niet dubbele hoeveelheid ballen) en eten het dan met rijst.
om 16:16
Leuk om te horen dat dit recept zo goed bevalt Marcel! Goed idee trouwens, dubbele saus en serveren met rijst. Lekker!
om 19:25
Heb deze vandaag gemaakt, alweer een nieuw favoriet gerecht, we hebben al verzonnen dat we deze saus ook kunnen maken met daarin gebakken tahoe en tempe, of hardgekookte eieren ipv gehaktballen… en inderdaad de saus gewoon aanlengen met water totdat je naar smaak voldoende hebt, bij mij thuis wordt de saus gebruikt als jus over de stamppot..
om 11:32
Leuk om te horen Mirjam en wat een lekkere variaties. Kan allemaal! Inderdaad, de saus smaakt heerlijk bij stamppot. De paksoistamppot is een van mijn favorieten. 🙂
om 14:37
Ik heb deze balletjes gisteren gemaakt, was echt erg lekker!
Had alleen best wel weinig saus, vergeleken met de foto.
Ook zag ik mij het recept van de balletjes mosterd staan, maar zie vervolgens nergens staan waar je dat toe moet voegen. Heb het maar gewoon bij het rauwe gehakt gedaan, smaakte goed!
om 14:52
Oeps… De mosterd moet inderdaad bij het gehakt. Ik heb het er direct bijgezet. De saus kun je aanlengen met wat water. Dat heb ik volgens mij ook gedaan, maar er niet bij vermeld. Nu wel. Bedankt Ilona! 🙂
om 19:05
Hallo annemiek
ik wilde je even laten weten dat wij mn man en ik het ook heel lekker vonden. We hebben het gegeten met gestoofde prei, (appie had geen paksoi meer ) en het is hier ook een blijvertje hoor!!
om 09:20
Wat een goed idee om dan te kiezen voor prei Rina, lijkt me ook heerlijk!
om 20:27
Hoi Annemiek,
Ik kook al heel vaak een van je lekkere recepten. Vanavond waren deze gehaktballetjes aan de beurt, super, we hebben gesmuld. Dit recept is dus een blijvertje.
Groetjes, Els
om 21:21
Het is inderdaad een blijvertje Els, ook in ons gezin. 🙂 Bedankt voor je leuke reactie!
om 20:06
Ontzettend leuke en verrassende combi, was heerlijk!
om 21:06
Hoi, ben ze nu aan het maken. Heb ipv beschuit gekeken wat dit aan paneermeel zou moeten zijn. Ben de ballen aan het bakken maar ze vallen bijna tot enkele zelfs uit elkaar. Had iets minder gehakt (460gr) maar wel wat extra paneermeel nog gedaan omdat het wat nat was. Heb je dit ook ooit gehad?