Kip jalfrezi

Annemiek

16 mei 2024

Hoofdgerecht

4 personen

15 minuten marineren + 20 minuten bereiding

Heerlijke Indiase kip jalfrezi met paprika, tomaat en sperziebonen in een kruidige, licht pittige saus. Je maakt hem makkelijk zelf zonder pakje of zakje. Lekker met rijst en naanbrood. Je kunt dit gerecht ook goed vegetarisch maken. Zie ook onderstaande variatietips!

Marineren

Voor een lekker resultaat laat je de kip minimaal 15 minuten marineren, maar langer mag ook. Marineer de kip bijvoorbeeld de avond ervoor, of ’s ochtends om dit gerecht ’s avonds in 20 minuten op tafel te zetten.

Indiase recepten

Dol op de Indiase keuken? Deze recepten zijn populair op KeukenLiefde:

Wereldgerechten, Aziatische recepten, Hoofdgerechten, Kiprecepten

Start met koken

Ingrediënten

Kipmarinade

500 kipfilet, in blokjes gesneden
2 el Griekse yoghurt
2 knoflooktenen, uitgeperst
1 tl komijn
1 tl koriander
1 tl kurkuma
1 tl chilipoeder

Jalfrezi saus

1 grote ui, in halve plakjes gesneden
1/2 groene peper, zaadjes verwijderd en fijngehakt
2 cm gemberwortel, geschild en geraspt
2 paprika’s (rood en geel), in stukjes of smalle repen gesneden
150 g sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd
1 tomaat, in blokjes gesneden
150 ml kippenbouillon
Paar takjes koriander, fijngehakt

Verder

Zonnebloemolie
300 g basmatirijst
Optioneel, naanbrood voor erbij

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Variatietips!

Liever vegetarisch? Vervang de kip door blokjes paneer.
Je kunt de sperziebonen vervangen door blokjes courgette.

Bereiding

Doe de kip in een kom met de yoghurt en de helft van de knoflook en specerijen. Breng op smaak met zout en peper en roer door elkaar. Laat minimaal 15 minuten tot maximaal een nacht afgedekt marineren.
Kook de rijst gaar volgens de omschrijving op het pak. Kook de sperziebonen beetgaar, spoel af met koud water en laat uitlekken.
Verhit een wokpan met een scheutje zonnebloemolie. Voeg de gemarineerde kip toe en roerbak goudbruin en gaar. Schep op een bord en dek af met alufolie.
Doe indien nodig wat extra olie in de pan en voeg de ui en overige specerijen van de kip toe. Bak op laag vuur tot de ui zacht is en begint te kleuren.
Voeg de overige knoflook, groene peper, gember en paprika’s toe en roerbak tot de paprika beetgaar is. Breng op smaak met wat zout. Voeg een scheutje bouillon toe (niet alles) om de paprika sneller te garen en ervoor te zorgen dat er geen ingrediënten aanbranden.
Voeg de tomaat, koriander, sperziebonen en kip toe en roerbak verder tot alles door en door warm is. Voeg eventueel een extra scheutje bouillon toe om wat meer saus te maken.
Serveer de kip jalfrezi met rijst, naanbrood en eventueel een lepel yoghurt.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu alvast reserveren, verwacht vanaf 2-9-2024!