Kip siam met broccoli, paprika en cashew

Een van mijn favoriete Oosterse gerechten is deze kip siam met broccoli, paprika en cashewnoten in zoete ketjapsaus. Supermakkelijk om te maken en binnen 15 minuten op tafel!

Lekker met witte rijst, of — voor een gezonder alternatief — zilvervliesrijst of quinoa.

Hoofdgerecht voor 2 à 3 personen

Ingrediënten

• 2 kipfilets, in middelgrote stukken gesneden
• 9 el sojasaus
• 1 teen knoflook, gepeld en uitgeperst
• Stukje verse gember, geraspt (eventueel te vervangen door 1 tl gemberpoeder)
• Sesamolie
• Arachide- of zonnebloemolie
• 1 broccoli, in kleine roosjes gesneden
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 2 el oestersaus
• 1 el rijstazijn (eventueel te vervangen door witte wijnazijn)
• Cashewnoten
• 1 bosje lente-ui, in ringen gesneden
• Optioneel, 1 el maizena (zie tip in bereiding)

Verder nodig
Grote wokpan

Bereiding
Meng de kip in een kom met de 5 el sojasaus, de knoflook, gemberrasp en een klein scheutje sesamolie. Dek af en laat minimaal 15 minuten (tot maximaal een nacht) in de koelkast marineren.

Verhit een hapjes- of wokpan met een scheutje arachide- of zonnebloemolie en bak de kip op hoog vuur. Als de kip bijna gaar is schep je hem uit de pan op een bord. Zet zolang opzij.

Veeg de pan schoon met een stukje keukenpapier en verhit opnieuw met een scheutje arachideolie. Roerbak de broccoli op hoog vuur circa 3 minuten. Voeg de paprika toe en roerbak twee minuten mee. Voeg 4 el sojasaus, de oestersaus, rijstazijn en de cashewnoten toe. Bak nog kort verder totdat de groenten beetgaar zijn en de saus iets is ingedikt. Voeg de kip samen met het vleesvocht en de lente-ui toe en warm kort door, totdat de kip gaar is. (Tip! Als de saus te zout is, kun je naar smaak warm water toevoegen. Als de saus te dun is, kun je hem binden met een glad geroerd papje van 1 el maizena en een beetje koud water. Voeg al roerend toe aan de saus (je hoeft misschien niet alles te gebruiken) tot hij gaat binden en warm nog even door.)

Schep op en serveer direct.

Eet smakelijk!

Wereldgerechten, Aziatische recepten, Hoofdgerechten, Eenpansgerechten, Kiprecepten, Slanke recepten, Snelle recepten