Kipsalade met kerrie en ananas

Bereiding

1. Doe de kipfilet in een pannetje en voeg zoveel koud water toe tot de kip onderstaat. Verkruimel de bouillontablet erover en breng aan de kook. Zet het vuur dan laag (mag niet meer koken) en laat de kip in circa 10 minuten (afhankelijk van de dikte van de kip) zachtjes garen, tot hij gaar is. Haal de kipfilet uit de bouillon (bewaar een beetje bouillon) en laat iets afkoelen.
2. Hak de kipfilet fijn en doe in een kom met de overige ingrediënten (kerrie naar smaak toevoegen). Voeg eventueel een eetlepel van de kippenbouillon toe om de salade iets smeuïger te maken. Breng op smaak met zout en peper uit de molen.