Kipsalade met sinaasappel en walnoot

Annemiek

17 november 2021

Lunch

2 personen

20 min

Kipsalade meKipsalade met sinaasappel en walnoott bleekselderij, sinaasappel en walnoot

Een heerlijke kipsalade gevuld met frisse sinaasappel, walnoot en bleekselderij. Door de kip te pocheren blijft hij heerlijk mals en sappig. Lekker op een knapperig broodje met veldsla als lunch, of serveer op de borrelplank!

Menu, Lunchrecepten, Salades, Voor bij de borrel

Start met koken

Ingrediënten

2 kipfilets
500 ml kippenbouillon (van tablet)
80 g walnoten, grof gehakt
2 stengels bleekselderij, geschild en fijngesneden
1 handsinaasappel (2 mandarijntjes of een combinatie kan ook), gepeld en in stukjes gesneden (bij de sinaasappel verwijder ik ook het vliesje)
1 el mayonaise
1 el crème fraîche
Kerriepoeder
Maggie
1 el gembersiroop
Dragon (peterselie kan ook), fijngehakt

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Breng de bouillon aan de kook, laat even doorkoken en zet het vuur dan heel laag. Leg de kipfilets in het hete water en pocheer tot ze gaar zijn. Dit duurt circa 10 tot 15 minuten maar is afhankelijk van de dikte van de kipfilets. Haal de kip uit de bouillon (bewaar de bouillon voor soep of risotto) en laat iets afkoelen. Snijd de kipfilets in blokjes.
Doe de kip met de walnoten, bleekselderij, sinaasappel of mandarijn, dragon, mayonaise en crème fraîche in een kom en hussel om. Breng verder op smaak met de kerriepoeder, Maggie, gembersiroop en zout en peper uit de molen.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.

Bestel ze hier!

(30 stemmen)

5 reacties

Deel je reactie

Reactie annuleren

Leny

22 november 2021
om 14:59

Hoi,
Ziet er lekker uit! Kan je dit ook dag van te voren maken?

Reageren
1. Annemiek
  
  23 november 2021
  om 08:44
  
  Jazeker, dat kan heel goed!
  
  Reageren
  1. Leny
    
    23 november 2021
    om 13:34
    
    Dank je!
    
    Reageren
inge

17 november 2021
om 14:06

Ik lust geen bleekselderij… Heb je een suggestie wat ik daarvoor in de plaats kan doen?

Reageren
1. Annemiek
  
  17 november 2021
  om 16:44
  
  Hoi Inge, de bleekselderij is niet echt door een ander ingrediënt te vervangen. Je kunt hem ook gewoon weglaten.
  
  Reageren