Annemiek
Deze kruimelkoek met aardbei en rabarber maak ik graag in het voorjaar en begin van de zomer. Aardbei en rabarber zijn een geweldige combi! Bovendien is dit een van de makkelijkste recepten die ik ken!
In plaats van aardbei en rabarber kun je eigenlijk alle soorten fruit voor dit gebak gebruiken. Frambozen, bramen, pruimen, perzik, appels of peren, het kan en mag allemaal! Als je iets harder fruit gebruikt zoals appels of peren, snijd die dan in kleine stukjes zodat ze sneller gaar zijn.
Lenterecepten, Seizoensrecepten, Zoete recepten, Gebakrecepten
Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.
Verwarm de oven (hiermee bedoel ik altijd onder- en bovenwarmte tenzij anders vermeld) voor op 200 graden. Vet de bakvorm in met boter.
Doe de bloem, het zout, amandelschaafsel (houd 2 el achter voor garnering), kristalsuiker, citroenrasp en de boter in een kom en kneed met je handen tot een kruimeldeeg.
Verdeel de helft van het kruimeldeeg over de bodem van de bakvorm en druk stevig aan. Verdeel de rabarber en aardbei over de deegbodem en strooi de vanillesuiker eroverheen. Verdeel de rest van het kruimeldeeg en de achtergehouden amandelen over het fruit.
Bak 25 minuten in het midden van de oven, of tot de bovenkant goudbruin is. Haal uit de oven en laat afkoelen.
Je kunt de kruimelkoek lauwwarm of koud serveren. Snijd voor serveren in vierkante blokjes.
Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.
om 20:58
Voor de 2e keer gemaakt, het is heerlijk.
Heb 2maal de ingrediënten gebruikt
om 21:24
Hallo
Gebruik je gewone bloem of zelfrijzende bloem.
Dank je
om 10:34
Gewone bloem! Anders zet ik het erbij. 🙂
om 22:38
Hallo
Hoeveel cm. heeft jullie bakvorm. Ik wil namelijk heel graag dit recept willen maken; ik ben heel benieuwd naar de combi rabarber met aardbeien.
Alvast bedankt
Met vriendelijke groet
Mada
om 08:39
Hoi Mada, de buitenste maten van de bakvorm zijn 31×19,5 cm