Loaded fries met curryworst

Annemiek

25 mei 2022

Hoofdgerecht

2 personen

20 min

Dol op Duitse curryworst? Ik maakte een lekkere variant op dit gerecht: loaded fries met curryworst. Knapperige ovenfrietjes afgetopt met gebakken braadworst in zelfgemaakte currysaus, gebakken uitjes en paprika. Mmmm, genieten!

De currysaus maak je heel makkelijk zelf. Blijft er wat currysaus over? Je kunt hem afgedekt in de koelkast bewaren.

Menu, Themarecepten, Wereldgerechten, Duitse recepten, Mannenvoer, Hoofdgerechten, Ovenrecepten, Vleesrecepten

Start met koken

Ingrediënten

500 g oven- of airfryerfriet
2 braadworsten (liefst pittig gekruid)
1/2 rode ui, fijngesnipperd
2 el gefrituurde uitjes
1/2 rode paprika, in kleine blokjes
2 lente-uitje, fijngesneden
Mayonaise

Currysaus

1/2 sjalotje, fijngesnipperd
150 ml tomaten frito
150 ml ketchup
1 el donkere balsamico-azijn
1 el honing
1 tl chilipoeder
1 tl kerriepoeder
Optioneel, worcestersaus

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Verhit een pan met een scheutje olie. Fruit de sjalot op laag vuur, totdat hij zacht is. Voeg de frito, ketchup, honing, azijn, chili- en kerriepoeder en een scheutje water toe en laat even doorkoken, tot hij de gewenste dikte heeft. Is de saus te dik: voeg wat extra water toe. Saus te dun: laat even inkoken. Om de saus wat extra pit te geven kun je nog een paar druppels worcestersaus toevoegen. Houd de currysaus warm. Currysaus die overblijft kun je afgedekt in de koelkast bewaren.
Bak de frietjes volgens de omschrijving op het pak goudbruin in de oven of airfryer.
Snijd de braadworsten in stukken. Bak de braadworst in een koekenpan met een klein beetje olie goudbruin. Schep de braadworst in een kom en voeg wat currysaus toe. Hussel om.
Schep de friet om met een beetje zout en verdeel over 2 borden. Verdeel de curryworst en de overige ingrediënten over de friet. Drizzle wat extra currysaus en mayonaise over de loaded fries met curryworst. Serveer direct.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.

Bestel ze hier!

(4 stemmen)

2 reacties

Deel je reactie

Reactie annuleren

Jet Vroege
18 februari 2023
om 17:37

Wat doe ik met de rode ui en de paprika? Die vind ik niet terug in de bereiding.
Reageren
1. Annemiek
  19 februari 2023
  om 16:05
  
  Dat zijn de ‘overige ingrediënten’ Jet, zie bereiding.
  Reageren