Mexicaanse kip uit de oven

Zoals jullie inmiddels wellicht weten hou ik vooral van makkelijke gerechten. Deze Mexicaanse kip uit de oven is daar het perfecte voorbeeld van. Makkelijker dan dit wordt koken niet, lekkerder trouwens ook niet 🙂

Soms heb ik last van de kookblues en is eten koken wel het allerlaatste waar ik zin in heb. Gelukkig maar dat ik geen professionele kok ben… Speciaal voor die momenten heb ik nog altijd een kleine voorraad pakjes en zakjes in de kelder staan. Een zakje tacomix trok mijn aandacht… Daar moest ik toch wat mee kunnen maken? Kipfilet uit de diepvries gehaald, laten ontdooien en klaar waren mijn voorbereidingen voor het avondeten.

Ingrediënten voor 2-3 personen
2 kipfilets
handje kleine tomaten
zakje tacomix
wat geraspte kaas

Bereiding
Snijd de kipfilets over de lengte doormidden, niet helemaal, en klap ze open. Leg ze in een ingevette ovenschaal en verdeel de gehalveerde tomaten erover.

Maak het zakje tacomix aan met 100 ml water en giet dit over de kip.

Strooi de geraspte kaas erover en bak ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.

Een verrukkelijk sappig en mals Mexicaans kippetje is het eindresultaat! Viva la tacomix!

Ik maakte er verder nog wat knapperige ovenfrietjes bij en een lekkere salade. Een fijne bijkomstigheid van al deze ovengerechten is dat je achteraf bijna geen afwas hebt en zonder schuldgevoel op de bank een klein inslagje kunt maken. Dat heb je namelijk wel verdiend na al dat gekokkerel!

Eet smakelijk!

Wereldgerechten, Mexicaanse recepten, Hoofdgerechten, Eenpansgerechten, Kiprecepten, Ovenrecepten