Annemiek
Italiaanse minestrone is een ideale kliekjesverwerker. Deze goedgevulde groentesoep kent geen regels, alles kan en mag erin. Al naargelang het seizoen kun je elke groente toevoegen die je op dat moment voorhanden hebt. Ik gebruik een zomerse groentemix van courgette, sperziebonen, bloemkool en doperwten. Als extra toevoeging voeg ik kaastortellini toe. Zo wordt dit een heerlijke maaltijdsoep!
Menu, Seizoensrecepten, Wereldgerechten, Zomerrecepten, Italiaanse recepten, Hoofdgerechten, Budgetrecepten, Eenpansgerechten, Pastarecepten, Snelle recepten, Soeprecepten
Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.
Verhit een kookpan met een scheut olijfolie. Voeg de ui, bleekselderij en wortel toe en bak enkele minuten op middelhoog vuur tot ze beginnen te kleuren.
Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Voeg de groentemix en kaastortellini toe en kook zachtjes een minuut of tien, totdat de groenten en tortellini gaar zijn.
Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.
om 06:11
Hoi Annemiek, kan ik dit gerecht ook maken met bevroren soepgroenten en dan alleen de ui eerst fruiten? Misschien wat minder water erbij dan?
om 10:00
Hoi Geja, dat kan zeker! 🙂 Hoeveelheid bouillon blijft hetzelfde.
om 10:46
Extra vierge olijfolie is minder geschikt om te bakken… ik zou de goedkopere olijfolie gebruiken die beter tegen hitte kan… de extra vierge olijfolie is beter geschikt voor koude bereidingen, zoals in salades
om 11:57
Hoi Irma, erin fruiten (op lagere temperatuur) zoals in dit gerecht gaat prima en geeft daarnaast een lekkere smaak aan het gerecht. Als je gaat bakken op hoge temperatuur (bijv. vlees) dan is extra vierge olijfolie idd niet geschikt.
om 16:55
Ik begrijp dat wel maar veel van jou volgers vrees ik van niet…. middelhoog vuur is toch een beetje “natte vinger werk” dus vandaar mijn opmerking…