Mini-croissantquiche

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet de ovenbakjes in met boter.

Snijd het croissantdeeg in zes evengrote stukken en bekleed hiermee de binnenkant van de bakjes. Leg in elk bakje een plakje ham en twee aspergetips. Tik in elk bakje een ei. Bestrooi met wat zout en peper uit de molen en eventueel wat Parmezaan — hou wel het eigeel vrij zodat je die blijft zien. Bak 15 minuten in het midden van de oven. Leg dan twee vellen aluminiumfolie los over de bakjes (anders kleurt het croissantdeeg en de ham te donker) en bak nog 5 tot 10 minuten verder tot het ei net gestold is.

Haal de croissantquiches uit de oven en laat iets afkoelen, haal ze dan voorzichtig uit het ovenbakje en serveer.