Muffins met sinaasappel en chocolade

Annemiek

19 februari 2022

Gebak

10 minuten + 18 minuten in de oven

Een muffins lijkt erg op een cupcake maar is iets minder zoet en minder vet. Je kunt ze ook hartig maken. Deze muffins met sinaasappel en pure chocolade druppels zijn heerlijk en zo gemaakt. Lekker met een kop dampende koffie als ontbijt, of geniet ervan als zoet tussendoortje.

Menu, Zoete recepten, Chocoladerecepten, Gebakrecepten

Start met koken

Ingrediënten

300 g patentbloem
2 g bakpoeder
2 g baksoda
Snufje zout
1 kleine sinaasappel, alleen de rasp
150 g pure chocolade chocolate chips
2 eieren (m)
100 g volle yoghurt
150 g fijne kristalsuiker
100 g ongezouten roomboter, gesmolten (1 minuut afgedekt in de magnetron)

Nodig

Cupcakebakblik
Papieren cupcakevormpjes

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Meer lekkere muffinrecepten vind je hier.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175 graden. Vul het bakblik met de papieren bakvormpjes.
Zeef de bloem, bakpoeder, baksoda en het zout in een grote kom en roer de sinaasappelschil en chocolade erdoor.
Klop de eieren met de suiker en yoghurt luchtig. Smelt de roomboter afgedekt 1 minuut in de magnetron, tot hij net gesmolten is.
Doe alle ingrediënten in een kom bij elkaar en spatel tot een glad beslag. Vul de muffinvormpjes tot de helft.
Bak ca. 18 minuten in het midden van de oven. Haal uit de oven en laat 5 minuten afkoelen. Haal de muffins met sinaasappel en chocolade uit het bakblik en laat verder afkoelen op een rooster.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.

Bestel ze hier!

(8 stemmen)

2 reacties

Deel je reactie

Reactie annuleren

Elly
15 april 2022
om 18:30

Hallo, ik heb het idee dat ik te weinig vloeibare ingrediënten heb: het deeg werd héél vast en droog??
Reageren
1. Annemiek
  16 april 2022
  om 10:27
  
  Hoi Elly, het beslag is idd dikker dan cupcakebeslag. Muffin zijn ook droger van structuur dan cupcakes bijvoorbeeld. Maar heel vast en droog zoals jij beschrijft is niet de bedoeling. Heb je het recept exact opgevolgd? Hoe was het eindresultaat?
  Reageren