Omelet met ham en doperwten

Bereiding

1. Klop de eieren in een kom luchtig. Voeg de bieslook toe en breng op smaak met zout en peper uit de molen.
2. Verhit de koekenpan met een klontje roomboter en laat smelten.
3. Zet het vuur middellaag. Voeg het ei toe en verdeel over de bodem. Verdeel de ham en erwtjes erover. Roer rustig over de bodem tot de helft van het ei gestold is en stop dan met roeren. Je maakt er dus geen roerei van. Gaar de omelet nog even verder tot ook de bovenkant en de zijkanten bijna gestold zijn.
4. Klap de omelet dubbel met een spatel en laat op een bord glijden, of laat de omelet vanuit de pan half op het bord glijden en klap de omelet met behulp van de pan dubbel op je bord.
5. Bestrooi de omelet met wat extra bieslook en serveer met sla en geroosterd brood.