Ontbijtmuffin met ei en bacon

Doet deze ontbijtmuffin met ei en bacon je al ergens aan denken? Juist, de McMuffin van McDonald’s! Ik moet eerlijk bekennen dat ik die nog nooit gegeten heb, maar ik vond het wel een leuk idee. Ik ben dol op ei en bacon in de vroege morgen. Hoewel ik de McMuffin dus nog nooit geproefd heb, liet ik me erdoor inspireren voor dit ontbijt: een geroosterde beschuitbol belegd met kaas, gebakken ei en een plakje bacon. Wat wil een mens nog meer?

Ontbijt of lunch voor 1 persoon — 10 minuten

Ingrediënten

• 1 beschuitbol
• 1 plakje gerookte bacon
• 1 ei
• 2 plakjes kaas, of een plakje cheddar net als op de McMuffin

Verder nodig
Klein koekenpannetje, of ronde kookring om het ei in te bakken

Bereiding
Snijd de beschuitbol doormidden en rooster even kort onder de grill. Leg na 1 minuut de kaas op de onderste helft van de beschuitbol en laat iets smelten.

Bak ondertussen de bacon op laag vuur uit in de koekenpan.

Om te voorkomen dat de bacon omhoog gaat krullen, kun je er een hittebestendig schaaltje opzetten.

Laat de bacon uitlekken op een stukje keukenpapier. Bak het ei in het bakvet van de bacon.

Leg de bacon en het ei op de beschuitbol met kaas en dek af met de andere helft.

Enjoy!

Ontbijtrecepten, Lunchrecepten