Orzo gratin Franse uiensoep

Annemiek

8 juni 2023

Hoofdgerecht

2 personen

45 min

In deze orzo gratin kook je orzo gaar in Franse uiensoep. Tijdens het koken zuigt de orzo alle smaken en bouillon op. Het resultaat is een hartverwarmend eenpansgerecht bomvol smaak! Als de orzo gaar is en de bouillon is opgenomen strooi je flink wat geraspte Gruyère over het gerecht en gratineer je hem enkele minuten onder een hete ovengrill. Het goudbruine kaaskorstje maakt je orzo gratin helemaal af.

Herfstrecepten, Ovenschotels, Winterrecepten, Franse recepten, Budgetrecepten, Eenpansgerechten, Ovenrecepten, Pastarecepten, Vegetarische recepten

Start met koken

Ingrediënten

275 g orzo (risoni)
40 g roomboter
Scheutje olijfolie
2 uien, in ringen
1 teentje knoflook, uitgeperst
2 takjes tijm, blaadjes afgeritst
Slok rode port (optioneel, maar wel een aanrader!)
1 l runderbouillon (of groentebouillon voor een vega variant)
60 g Gruyère

Nodig

Skillet (koekenpan met handvaten die in de oven kan) of andere vuurvaste pan van 24 cm.

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Verhit een kookpan met boter en voeg de uien knoflook en tijm toe. Kook op laag vuur circa 20 minuten tot de ui heel zacht is en begint te karameliseren.
Voeg de orzo toe en roerbak 1 minuut mee. Blus af met een flinke scheut port en laat inkoken. Voeg 750 ml bouillon toe en breng aan de kook. Roer goed over de bodem om alle aanbaksels los te maken. Kook zachtjes in circa 10 minuten tot de orzo beetgaar is en de bouillon bijna is verdampt. Indien nodig kun je wat extra bouillon of water toevoegen als de orzo nog niet gaar is en de bouillon is opgenomen.
Verwarm de ovengrill op de hoogste stand.
Strooi de Gruyère over de orzo gratin Franse uiensoep en zet enkele minuten onder de grill tot de bovenkant goudbruin is.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.

Bestel ze hier!

(8 stemmen)

4 reacties

Deel je reactie

Reactie annuleren

Liesbeth
14 juni 2023
om 23:44

Wat eet je erbij?
Reageren
1. Annemiek
  15 juni 2023
  om 09:28
  
  Een salade smaakt hier lekker bij, maar een stukje rundvlees zoals een gehaktbal is er ook lekker bij.
  Reageren
Vandevoorde Romina
13 juni 2023
om 21:32

Port : is dit de alcoholische drank porto ? Rode of witte porto ?
Alvast bedankt
Reageren
1. Annemiek
  14 juni 2023
  om 09:36
  
  De alcoholische drank idd. Ik heb rode port gebruikt. Je kunt het eventueel weglaten als je het speciaal voor dit recept moet kopen en nooit drinkt. Maar het is wel een lekkere toevoeging.
  Reageren